Six Sigma-DMAIC and food waste hierarchy-based framework for reducing food waste in University canteens in Ethiopia

  • سال انتشار: 1399
  • محل انتشار: فصلنامه بین المللی تحقیقات در مهندسی صنایع، دوره: 9، شماره: 1
  • کد COI اختصاصی: JR_RIEJ-9-1_006
  • زبان مقاله: انگلیسی
  • تعداد مشاهده: 301
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

A. Y. Ali

Department of Mechanical Engineering, Faculty of Technology, Woldia University, Woldia, Ethiopia.

چکیده

The aim of this paper is to propose a Six Sigma-DMAIC and food waste hierarchy-based framework that can be successfully implemented by Ethiopian University canteen managers to reduce food waste in a sustainable way. The importance of this research is twofold. First, the Six Sigma-DMAIC methodology is used to evaluate and improve the process to prevent food surplus and waste in the canteen. Second, other waste hierarchy options will be used to mitigate food waste problem in a sustainable way. This has a positive social, environmental, and economic implications.

کلیدواژه ها

Six Sigma, DMAIC, Food Waste Hierarchy, University canteen, Food waste

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.