استاندارد ISO22000 و ایمنی مواد غذایی

امروزه مسئله ایمنی و کیفیت غذا در تمام بخش های صنعت غذا مورد توجه قرار گرفته است. رویکردهای مدرن مدیریت ایمنی غذا به طور قابلتوجهی به رفع چالش های امنیت غذایی کمک می کند . خواه یک آلودگی در تأمین غذا تصادفی باشد یا عمدی ، راهکارهای مربوط به ایمنی موادغذایی برای جداسازی ، شناسایی و از بین بردن خطر )های( خطرناک غذایی مفید خواهند بود . در سال های اخیر، افزایش علاقه مصرف کنندگانبه موضوعات مربوط به ایمنی و کیفیت مواد غذایی ، بخش های غذایی و دولتی را قادر ساخته است تا انواع مختلفی از استانداردهای ایمنی وکیفیت مواد غذایی را توسعه دهند . استاندارد از عرضه بی خطر مواد غذایی در سراسر زنجیره اطمینان حاصل می کند و چارچوبی از سیستمهماهنگ شده بین المللی را برای رویکرد جهانی فراهم می کند. در این بین استاندارد ISO 22000 به عنوان یک راه حل بین المللی برایبهبود ایمنی مواد غذایی ایجاد شده است که از آن به عنوان سیستم مدیریت ایمنی غذا نام برده می شود و یک استاندارد بین المللی قابل سنجشاست. ISO 22000 دارای سیستم کنترل نقطه کنترل بحرانی و تجزیه و تحلیل خطر به شکل بهبود یافته تر برای تولید قابل کنترل بسیار موثراست. این استاندارد با اطمینان از قابلیت اطمینان ، کیفیت غذا و ایمنی مواد غذایی ، انطباق خدمات و محصولات را برای تجارت بین المللی تأیید می کند.

کلیدواژه ها:

استاندارد ، مدیریت ایمنی ، مواد غذایی ، ISO 22000