آسیه حسن زاده - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک، قزوین
نسترن عرب نژاد - دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک، قزوین

امنیت غذایی از معیارهای توسعه انسانی در جوامع می باشد و آن را دسترسی همهمردم به غذای کافی در تمامی زمان ها برای داشتن یک جسم سالم تعریف می کنند.محرومیت های غذایی یکی از بزرگ ترین موانع توسعه اجتماعی اقتصادی در هرکشوری می باشد. امروزه دست اندرکاران و متولیان صنعت غذا به دنبال تولید غذاهایغنی شده و فراسودمندی هستند که علاوه بر تنوع محصولات تولیدی، کیفیت تغذیهای نیز افزایش یافته و فواید سلامت بخش آنها عاید افراد جامعه شود. در این تحقیقبه بررسی مهم ترین ترکیبات فراسودمند و ریزمغذی های ضروری جهت غنی سازیمواد غذایی مختلف می پردازیم.

امنیت غذایی، ریزمغذی، فراسودمند، غنی سازی