مهران خلیلی دهکردی - کارشناس ارشد مهندسی صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

در سالهای اخیر، تحقیقات در مورد بسته بندی مواد غذایی در حال شتاب گرفتن است، که در درجه اول توسط ترجیحات مصرفکنندگان به کیفیت غذا و ایمنی مواد غذایی انجام می شود.همچنین، از آنجا که بسته بندی مواد غذایی نقش اساسی در انتخابمحصول در خرده فروشی ها دارد، علاقه به توسعه استراتژی های جدید در بسته بندی مواد غذایی در حال افزایش است. یکی از چنینمفهومی با پتانسیل عظیم در صنایع غذایی بسته بندی هوشمند است.دامنه و رویکرد تمرکز این کار ارائه اطلاعات به روز در موردابزارهای هوشمند مانند شاخص ها (شاخص های حرارتی، شاخص های نشت، شاخص های طراوت، شاخص های pH)، سنسورها،برچسب های شناسایی فرکانس رادیویی و سایر جنبه های اساسی سیستم های بسته بندی هوشمند است. همانطور که در مواردی کهبرای برنامه های کاربردی در زنجیره تامین مواد غذایی ارزش تجاری کسب کرده اند، گزارش شده است.یافته ها و نکته مهم، این کارنیازهای تحقیقاتی را برجسته می کند، به ویژه از نظر کاربرد در غذاهای مایع، که از بین برنده ترین کالاها هستند.

بسته بندی هوشمند ، شاخص های حرارت و زمان ، بیوسنسور ، تغیر رنگ