بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی توده های گل محمدی دو منطقه از کاشان
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: دهمین کنگره سراسری فناوری های نوین در حوزه توسعه پایدار ایران
- کد COI اختصاصی: SENACONF10_073
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 402
نویسندگان
دانشگاه تحصیلات تکمیلی و فناوری های پیشرفته کرمان
چکیده
امروزه جایگزینی آنتی اکسیدان های سنتتیک با آنتی اکسیدان های طبیعی مشتق شده از گیاهان در صنایع غذایی به طور گسترده ای مورد توجه قرار گرفته است. به علاوه نتایج تحقیقات علمی نشانگر آن است که مصرف گیاهانی با ظرفیت آنتی اکسیدانی بالا احتمال وقوع بیماری آلزایمر را کاهش می دهد. در این پژوهش، فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های اتانولی دو توده گل محمدی ) Rosa damascene ( جمع آوری شده از دو منطقه مختلف کاشان، نیاسر و نشلج، مورد ارزیابی قرار گرفته است. بدین ترتیب که فعالیت آنتی اکسیدانی این عصاره ها با استفاده از روش DPPH ( 2،2 دی فنیل- 1-پیکریل-هیدرازیل( اندازه گیری و در نهایت نتایج به صورت IC 05 بیان گردید. از آسکوربیک اسید به عنوان ترکیب استاندارد استفاده شد. مقایسه مقادیر IC 05 این دو عصاره با IC 05 آسکوربیک اسید ) 3.89 μg/ml ( نشان داد که توانایی نمونه نیاسر ) IC 50 =58.88 μg/ml ( در مهار رادیکال آزاد DPPH نسبت به نشلج ) IC 50 = 107.15 μg/ml ( تقریبا دو برابر می باشد. نتایج به دست آمده از این مطالعه نشانگر آن است که توده های گل محمدی مربوط به منطقه نیاسر، منبع خوبی از آنتی اکسیدان های طبیعی محسوب می شود و از پتانسیل خوبی برای شناسایی و جداسازی این گروه از آنتی اکسیدان ها برخوردار است.کلیدواژه ها
آنتی اکسیدان های طبیعی، گل محمدی Rosa damascene ، فعالیت آنتی اکسیدانی، عصاره اتانولی، DPPHمقالات مرتبط جدید
- انتخاب تامین کننده سبز در صنعت غذایی با استفاده از روش تصمیم گیری فازی
- Designing a Smart Oversight Framework for EPC Contracts in the Oil and Gas Sector Based on Blockchain and Smart Contracts
- Investigation the Effect of Support on Energy Absorption Performance for Reinforcing Auxetic Star Metastructures Under Quasi-Static Loading: A Numerical Study
- Enhancing Security at the Intersection of IoT and the Metaverse: A Comprehensive Framework with Federated Learning, Blockchain, and Explainable AI
- استراتژی های مدیریت بحران در سطح کلان و سازمانی حوزه HSE
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.