تعیین غلظت فلزات سنگین در پیاز مصرفی شهرستان میناب و ارزیابی خطر سلامت

زمینه و هدف: انتخاب رژیم غذایی مناسب نقش مهمی در حفظ سلامتی انسان ایفا می کند.باتوجه به مصرف بالایپیاز در رژیم غذایی انسان ها، هدف از مطالعه حاضر اندازه گیری غلظت سرب (Pb) و کادمیوم (Cd) در غده پیاز مصرفیدر شهرستان میناب و تخمین خطر سلامت انجام شد.مواد و روش ها: 45 نمونه پیاز (منطقه هشت بندی 25 و منطقه راوانگ 20) از مزراع در طول فروردین و اردیبهشتسال 1394 جمع اوری شد. سپس غلظت فلزات سنگین توسط طیف سنج جذب اتمی شعله سنجش شد. همچنینخطر غیر سرطان زایی در مردان و زنان در همه گروه های سنی مصرف کنندگان با استفاده از روش شبیه سازی مونتکارلو برآورد شد.نتایج :میانگین غلظت سرب در پیازها از مناطق هشبندی و راوانگ به ترتیب 0/0011±0/0052 و 0/0061±0/0022میلیگرم بر کیلوگرم و برای کادمیوم به ترتیب 0/0024±0/0095 و 0/0035±0/0011 میلیگرم بر کیلوگرم بود.نتیجه گیری: میانگین غلظت سرب و کادمیوم در پیاز در هر دو منطقه کمتر از استاندارد ملی ایران (لامپ پیاز: سرب0/1 میلی گرم درکیلوگرم، کادمیوم = 0/05 میلی گرم در کیلوگرم) و سازمان بهداشت جهانی (سرب: 0/3 میلیگرم برکیلوگرم ، کادمیوم: 0/1 میلیگرم بر کیلوگرم) بود. علاوه بر این سهم خطر غیر سرطان زایی کمتر از 1 بود که نشان داد جمعیت مصرف کننده در معرض خطر قابل توجه سلامت نیستند.

کلیدواژه ها:

سلامت ، فلزات سنگین ، پیاز ، ارزیابی خطر. میناب