هادی بابایی - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزیپروری آبهای داخلی ایران، سازمان تحقیقات و آموزش کشاورزی، بندر انزلی، ایران
سپیده خطیب - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزیپروری آبهای داخلی ایران، سازمان تحقیقات و آموزش کشاورزی، بندر انزلی، ایران
منیره فئید - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزیپروری آبهای داخلی ایران، سازمان تحقیقات و آموزش کشاورزی، بندر انزلی، ایران
حجت محسن پور - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزیپروری آبهای داخلی ایران، سازمان تحقیقات و آموزش کشاورزی، بندر انزلی، ایران
فریبا مددی - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزیپروری آبهای داخلی ایران، سازمان تحقیقات و آموزش کشاورزی، بندر انزلی، ایران

آلودگی آب به فلزات سنگین به دلیل سمیت و پایداری آنها در محیط زیست و نگرانی ازنظر سلامت و بهداشت عمومی حائز اهمیت می باشند. توجه به اهمیت اقتصادی و جایگاه ویژه کپور ماهیان پرورشی به عنوان یک منبع مهم تأمین پروتئین در استانهای شمالی ایران بر آن شدیم که به بررسی ارزیابی کمی فلزات سنگین و فون باکتریایی بپردازیم. در این تحقیق تعداد 16 نمونه ماهی کپور پرورشی از مزارع کشت تلفیقی برنج و ماهی تهیه گردید.جهت استخراج فلزات از بافت عضله ماهیان موردمطالعه ، از روش هضم تر و مخلوط اسید((HNO3/HCLO4 با استفاده از هیتر چند خانه صورت گرفت و تعیین غلظت به وسیله دستگاه اسپکتروسکوپی جذب اتمی شعلهای (FAAs) صورت پذیرفت. جهت بررسی فون باکتریایی از اندامهای داخلی نظیر کبد ، کلیه و طحال در شرایط استریل آزمایشگاهی نمونه برداری و با توجه به کشتهای اولیه رنگ آمیزی گرم و تستهای افتراقی و اختصاصی باکتریهای از خانواده ویبریوناسه شناسایی و جدا گردید.نتایج نشان داد که بیشترین میزان آلودگی به ویبریو با % 66/6 و کمترین میزان آلودگی به یرسینیا آنترولتیکا با%3/8 بوده است. نتایج نشان میدهد که تراکم زیاد ماهی، نامساعد بودن محیط ازنظر میزان مواد آلی ، درجه حرارت ، شوری و استرس محیطی از فاکتورهای مهم گسترش این باکتری ها باشد. نتایج آنالیز فلزات سنگین نشان داد که میانگین غلظت مس، کادمیم، سرب و کروم در بافت عضلانی این ماهی به ترتیب 2/095، 0/276، 0/546 ، 0/098 میکروگرم بر گرم وزن خشک بوده است که در مقایسه با استانداردهای جهانی((WHO,NHMRC,FAO مقادیر فلزات سنگین اندازه گیری شده در نمونه های موردمطالعه کمتر میباشد.

فلزات سنگین، دستگاه جذب اتمی، ماهی، گیلان