بسته بندی فعال موادغذایی با استفاده از نانوذرات
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS01_372
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1073
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
چکیده
نقش اصلی بسته بندی امنیت غذا د رمقابل اسیبهای فیزیکی جذب یا دفع رطوبت، اکسیداسیون و تغییرات نامطلوب بیولوژیکی است نقش ثانویه آن تسهیل توزیع محصول و اطلاع رسانی مناسب است بنابراین انتخاب روشی مناسب برای بسته بندی و نوعمواد آن بسیار حائز اهمیت است بسته بندی های فعال براساس واکنش های عمدی بین بسته بندی و غذا و یا محیط مستقیم آن برای بالا بردن ارزش غذایی و امنیت غذایی استفاده و در واقع به بسته بندی اجازه داده می شود تا با غذا و محیط اطرافش واکنش متقابل داشته باشد و نقش دینامیکی د رنگهداری مواد غذایی بازی نماید. بسته بندی فعال شرایط حاکم بر غذای بسته بندی شده را به نحوی تغییر میدهد تا مدت زمان نگهداری آن را افزایش داده و ایمنی و خصوصیات حسی غذا را بهبود بخشیده در حالیکه کیفیت غذای بسته بندی شده را حفظ نماید.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.