بررسی مدلهای مکانیسمی رفتار غیرفعال شدن میکروبی در موادغذایی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS01_285
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1344
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی گروه علوم و صنایع غذای امل صندو
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی گروه علوم و صنایع غذای امل صندو
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی گروه علوم و صنایع غذای امل صندو
چکیده
این موضوع که کدام جمعیت میکروبی در شرایط محیطهای کنترل شده افزایش و یا کاهش می یابد پایه طراحی مهندسی فرایندهای تغییرات زیستی تخمیر و فرایندهای غیرفعال شدن حرارتی پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون در صنایع مواد غذایی دارویی و فرایندهای زیستی است برخلاف مدلهای تجربی مدلهای مکانیسمی از یک درک مبنایی مکانیسم های مسئول در رفتار های مشخص شده و اینکه این مکانیسم ها ازطریق شرایط تیمار حرارتی در زمینه دما و زمان تحت تاثیر قرا رمیگرند نشات میگیرند قدرت اصلی مدلهای مکانیسمی توانایی آنها در پیش بینی واکنشهای دقیق در شرایط فرایند خارج از شرایطی می باشد که می توان پارامترهای معتبر سرعت را براورد کرد و این ارزش بسیار مهمی در طراحی استریلیزاسیون و پاستوریزاسیون در صنایع غذایی و دارویی دارد.کلیدواژه ها
غیرفعال شدن میکروبی، مدلهای مکانیسمی، سلامت عمومیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.