ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی ویژگی‌های کیفی و ارگانولپتیکی پس ازبرداشت میوه توت‌فرنگی با کاربرد ژل آلوئه‌‌ورا، استیک‌اسید و پرتو فرابنفش بی

سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: JR_IRSHS-19-1_009
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 21
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 16 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی ویژگی‌های کیفی و ارگانولپتیکی پس ازبرداشت میوه توت‌فرنگی با کاربرد ژل آلوئه‌‌ورا، استیک‌اسید و پرتو فرابنفش بی

مهدی حسینی فرهی - Department of Horticultural Science, Yasooj Branch, Islamic Azad University,
محسن رادی - ۲- Department of Food Science, Yasooj Branch, Islamic Azad University, Yasooj, Iran
فرود باقری - ۲- گروه علوم صنایع غذایی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران
احسان جمشیدی - ۲- گروه علوم صنایع غذایی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران

چکیده مقاله:

به‌منظور بهبود عمر و حفظ کیفیت پس از برداشت میوه توت‌‌فرنگی رقم سلوا، آزمایشی در قالب طرح کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. تیمارها شامل غوطه‌‌وری میوه‌ها در ژل آلوئه‌‌ورا در دو سطح صفر (شاهد) و 100% به‌مدت 10 دقیقه، استیک‌اسید صفر و 1% و پرتو فرابنفش بی (6/3 کیلوژول بر متر مربع) به‌مدت صفر و 10 دقیقه و ترکیب آن‌‌ها بود. نتیجه‌ها نشان داد که میوه‌‌های تیمار شده با ژل آلوئه‌‌ورا + پرتو فرابنفش بی کمترین مقدار کاهش وزن را در طول انبارداری در مقایسه با دیگر تیمارها داشت. میوه‌های تیمار شده با آلوئه‌‌ورا + استیک‌اسید + پرتو فرابنفش بی بیشترین مقدار سفتی بافت میوه را در پایان آزمایش نشان دادند. کمترین مقدار پوسیدگی در میوه‌‌های تیمار شده با استیک‌اسید و تیمارهای ترکیبی استیک‌اسید + پرتو فرابنفش بی و آلوئه‌ورا + پرتو فرابنفش بی مشاهده شد. تیمار آلوئه‌‌ورا +استیک‌اسید+ پرتو فرابنفش بی توانست مقدار آنتوسیانین، فنول کل و ویتامین C را در پایان دوره نگهداری در سردخانه حفظ نماید. در پایان می‌توان نتیجه‌گیری کرد که کاربرد پس از برداشت ژل آلوئه‌‌ورا به همراه استیک‌اسید و پرتو فرابنفنش بی به‌منظور حفظ کیفیت پس از برداشت میوه توت‌فرنگی می‌تواند مفید باشد.  

کلیدواژه ها:

Anthocyanin, Decay percentage, Fruit firmness, Weight loss percentage, آنتوسیانین, درصد پوسیدگی, درصد کاهش وزن, سفتی بافت میوه

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا JR_IRSHS-19-1_009 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1160252/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسینی فرهی، مهدی و رادی، محسن و باقری، فرود و جمشیدی، احسان،1397،بررسی ویژگی‌های کیفی و ارگانولپتیکی پس ازبرداشت میوه توت‌فرنگی با کاربرد ژل آلوئه‌‌ورا، استیک‌اسید و پرتو فرابنفش بی،،،،،https://civilica.com/doc/1160252

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، حسینی فرهی، مهدی؛ محسن رادی و فرود باقری و احسان جمشیدی)
برای بار دوم به بعد: (1397، حسینی فرهی؛ رادی و باقری و جمشیدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • 7. Arowora, K.A., J.O. Williams., C.O. Adetunji., O.B. Fawole., S.S. Afolayan., ...
  • 8. Association of Official Analytical Chemists International (AOAC) (2005), Official Methods ...
  • 9. Bakeer, A.T. 2016. Effect of hot water alone or in ...
  • 10. Benvenutti, S., F. Pellati., M. Melegari and D. Bertelli. 2004. ...
  • 11. ‌Bor, J.Y., H.Y. Chen., and G.Ch. Yen. 2006. Evaluation of ...
  • 12. Castillo, S., D, Navarro., P.J. Zapata., F. Guillen., D, Valero., ...
  • 13. Chauhan, S.K., C. Gupta and M. Agrawa. 2014. Application of ...
  • 14. Chen, L., B.H. Ingham and S.C. Ingham. 2004. Survival of ...
  • 15. Dang, K.T.H., Z. Singh and E.E. Swinny. 2008. Edible coatings ...
  • 16. Fagundes, C., L. Palou., A.R. Monteiro and M.B. Pérez-Gago. 2014. ...
  • 17. García-Viguera, C., P. Zafrilla and F.A. Tomás-Barberán. 1999. Influence of ...
  • 18. Gonzalez-Aguilar, G.A., R. Zavaleta-Gatica and M.E. Tiznado-Hernandez. 2007. Improving postharvest ...
  • 19. Hagen, S.F., G.I.A. Borge., G.B. Bentsen., W. Bilger., A. Berge., ...
  • 20. Hernandez-Munoz, P.A., B. Almenar., V. Del Vallea and D. Velez. ...
  • 21. HossiniFarahi, M. 2015. The impact of Aloe ...
  • 22. Jahanbin, M., M. Hosseini Farahi and M. Radi. 2016. Improvement ...
  • 23. Jorge, M., J. Fonseca and W. Rushing. 2006. Effect of ...
  • 24. Li., D., Z. Luo., W, Mou., Y. Wang., T. Ying., ...
  • 25. Martinez-Romero, D., N. Alburquerque., J.M. Valverde., F. Guillen., S. Castillo., ...
  • 26. Meyers, K.J., C.B. Watkins., M.P. Pritts and R.H. Liu. 2003. ...
  • 27. Navarro, D., H.M. Diaz-Mula., F. Guillen., P.J. Zapata., S. Castillo., ...
  • 28. Paladines D., D. Valero., J. Miguel Valverde., H. Díaz-Mula., M. ...
  • 29. Purohit, A.K., T.S. Rawat and A. Kumar. 2003. Shelf life ...
  • 30. Radi, M., H. Afshari Jouybari. ,G. Mesbahi., A. Farahnak and ...
  • 31. Samadi, S., A. Ghasemnezhad and J. Imani. (2016). Extending shelf ...
  • 32. Shahkoomahally, Sh and A. Ramezanian. 2014. Effect of natural Aloe ...
  • 33. Shishon, B.Y., V. Rodov., J. Jin Kim and Sh. Carmeli. ...
  • 34. Sholberg, P., P. Haag, R. Hocking, and K. Bedford. 2000. ...
  • 35. Sholberg, P.L., M. Cliff and A.L. Moyls. 2001. Fumigation with ...
  • 36. Stevens, C., V.A. Khan., C.L. Wilson., J.Y. Lu., E. Chalutz ...
  • 37. Synowiecki, J and N.A. Al-Khateeb. 2003. Production, properties, and some ...
  • 38. Terefe, N. S., K. Matthies, L. Simons, and C. Versteeg. ...
  • 39. Valero, D and M, Serrano. 2010. Postharvest biology and technology ...
  • 40. Valverde, J.M., D.Valero., D. Martínez-Romero., F. Guillén., S. Castillo and ...
  • 41. Vicente, A.R., C. Pineda., L. Lemoine., P.M. Civello., G.A. Martinez ...
  • 42. Wilcock A., M. Pun., J. Khanona and M. Aung. 2004. ...
  • 43. Zavala, J.F.A., S.Y. Wang., C.Y. Wang and G.A. Aguilar. ...
  • 1. اصغری، م.ر و ل. احدی. 1392. تاثیر کاربرد پس ...
  • 2. حسینی فرهی، م. و ز. حقانی فرد. 1396. ...
  • 3. حمزه زاد، خ.، و. ربیعی، ل. ناصری، س. همتی. ...
  • 4. مرتضوی، ع.، ع. معتمدزادگان و ح. ر. ضیاءالحق. 1391. ...
  • 5. مستوفی، ی و ا. اصغری مرجانلو. 1389. تأثیر پرتو ...
  • 6. وحدت، ش.، م، قاسم نژاد.، ر. فتوحی قزوینی.، م.ع. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی