CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

عوامل مؤثر بر کاهش تمایل مصرف نوشابه در بین خانوارها

عنوان مقاله: عوامل مؤثر بر کاهش تمایل مصرف نوشابه در بین خانوارها
شناسه (COI) مقاله: NCFOODI27_395
منتشر شده در بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران در سال 1399
مشخصات نویسندگان مقاله:

مسعود یزدان پناه - دانشیار، گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، اهواز
حسین جوینده - دانشیار، گروه صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، اهواز
آمنه سواری ممبنی - دانشجوی دکتری، گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، اهواز

خلاصه مقاله:
تغذیه سالم باعث رفاه و برقراری سلامت افراد جامعه در طول حیات قبل از تولد تا سالمندی میشود. امروزه مصرف بیش از حد نوشابه های شیرین شده موجب کاهش مصرف شیر، میوه و سبزیجات گردیده و باعث افزایش خطر ابتلا به بسیاری از بیماریها شده است. هدف از این پژوهش تحلیل عوامل مؤثر بر کاهش تمایل مصرف نوشابه در بین خانوارهای شهر شیراز می باشد. برای دستیابی به هدف این پژوهش از متغیرهای روانی- اجتماعی، به عنوان چارچوب پژوهش استفاده شد. جامعه آماری این پژوهش خانوارهای این استان بوده که 301 نمونه انتخاب گردید. ابزار گردآوری اطلاعات، پرسشنامه ای بود که روایی شکلی آن توسط دو گروه اعضای هیئت علمی گروه ترویج و آموزش کشاورزی و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان تایید شد. افزون بر این، برای تعیین میزان پایایی بخشهای مختلف پرسشنامه، از پیش آزمون و محاسبه ضریب آلفا کرونباخ استفاده شد که بین 0/71 و 0/87 بود. نتایج به دست آمده از مدل معادله های ساختاری تحلیل مسیر نشان داد، چهار متغیر نگرش، خودکارآمدی، شدت درک شده و عادت قادرند 0/60 درصد از تغییرات متغیر تمایل به کاهش مصرف نوشابه را پیش بینی نمایند.

کلمات کلیدی:
تمایل، مصرف نوشابه، خانوارهای شهر شیراز، متغیرهای روانی- اجتماعی

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1156693/