ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

استفاده از فناوری مایکروویو برای استخراج ترکیبات فنولی از ضایعات کشاورزی

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_272
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 16
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله استفاده از فناوری مایکروویو برای استخراج ترکیبات فنولی از ضایعات کشاورزی

فاطمه مجردی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه زنجان، زنجان
ماندانا بی مکر - دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه زنجان، زنجان
علی گنجلو - دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه زنجان، زنجان
مارال نیستانی - دانشجوی کارشناسی ارشد،،گروه مهندسی بهداشت محیط، بخش بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تهران
پریسا شاولی - دانشجوی کارشناسی ارشد،،گروه مهندسی بهداشت محیط بخش بهداشت و ایمنی مواد غذایی،دانشگاه علوم پزشکی تهران،تهران
رضا حضرتی رضی آباد - دانشجوی کارشناسی ارشد،،گروه مهندسی بهداشت محیط، بخش بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تهران

چکیده مقاله:

ترکیبات زیست فعال یکی از ارزشمندترین ترکیباتی هستند که کاربردهای گسترده ای در انواع صنایع به خصوص صنعت غذا جهت تولید افزودنیهای سلامتبخش دارند. با این وجود، این ترکیبات به میزان محدودی در انواع مواد غذایی یافت می شوند. این ترکیبات دارای خواص ضد اکسایشی، ضد سرطانی، ضد التهابی، ضد میکروبی، مهار یا القای آنزیمها، القاء و یا مهار بیان ژن هستند که از این رو توانایی تعدیل فرآیندهای متابولیک را دارند و باعث ایجاد اثرات مثبت فیزیولوژیکی، رفتاری و ایمنی بر سلامت انسان و حیوانات میشوند. یکی از ارزشمندترین و گسترده ترین منابع این ترکیبات ضایعات و پسماند تولید شده از محصولات کشاورزی است. ضایعات کشاورزی معمولا منبع ارزشمندی از ترکیبات فنولی است که برای مقاصد مختلفی از جمله از بین بردن رادیکالهای آزاد، مهار اکسیداسیون و رشد میکروبی و کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی و برخی سرطان ها مورد استفاده قرار می گیرند. مایکروویو یکی ازکارآمدترین روشهای نوین با راندمان بالا برای استخراج ترکیبات زیست فعال است. از این رو در مطالعات متعددی از مایکروویو به دلیل راندمان بالای استخراج، محیط زیست دوستی، کم هزینه بودن، کاهش زمان بازیابی و سهولت استفاده در مقیاس بزرگ یا کوچک برای استخراج ترکیبات فنولی استفاده شده است.

کلیدواژه ها:

ترکیبات زیست فعال، استخراج به کمک مایکروویو، سلامت بخش، دوستدار محیط زیست.

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156571/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مجردی، فاطمه و بی مکر، ماندانا و گنجلو، علی و نیستانی، مارال و شاولی، پریسا و حضرتی رضی آباد، رضا،1399،استفاده از فناوری مایکروویو برای استخراج ترکیبات فنولی از ضایعات کشاورزی،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156571

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، مجردی، فاطمه؛ ماندانا بی مکر و علی گنجلو و مارال نیستانی و پریسا شاولی و رضا حضرتی رضی آباد)
برای بار دوم به بعد: (1399، مجردی؛ بی مکر و گنجلو و نیستانی و شاولی و حضرتی رضی آباد)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 8,149
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی