خشک کردن فرآورده های جانبی تولید محصولات غذایی به صورت انبوه

ایجاد زنجیره ارزش دایره ای برای ادامه استفاده و کاهش هدر رفت منابع فرآوری صنعتی ، آسیب های موجود در محیط را از بین می برد. تولید محصولات جانبی و محصولات انعطاف پذیر غنی از مواد مغذی با محتوای رطوبت بالا مسئله صنایع غذایی جهانی تلقی می شود. این محصولات جانبی به دلیل دمای بالای ذخیره سازی به طور خود به خود تحت تخریب شیمیایی ، بیوشیمیایی یا میکروبی قرار می گیرند و در نتیجه به منابع خوراک مستقیم حیوانات تبدیل می شوند یا حتی فقط به عنوان پسماند با فعالیت اوتروفیکاسیون تحت درمان قرار می گیرند. این بررسی مروری بر محصولات جانبی و محصولات غذایی گیاهی تولید انبوه (BFBC) شامل اوکارا سویا (تفاله شیر سویا)، جوانه گندم ، موز و تفاله قهوه مصرفی ، با توجه به پردازش پایدار ارزش افزوده از طریق استفاده از فن آوری های مناسب خشک کردن دارد. این بررسی شامل تولید فعلی محصولات کشاورزی فوق الذکر ، جنبه های تغذیه ای آنها و استفاده پایدار از محصولات همگانی آنها می باشد. علاوه بر این ، سینتیک خشک شدن احتمالی برای چشم انداز ارزش افزوده بحث شده است.

کلیدواژه ها:

تفاله سویا ، جوانه گندم ، موز ، تفاله قهوه ، خشک کردن محصولات مشترک ، سینتیک