Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بهینه سازی استخراج پکتین پوست انار به روش گرمایش اهمیک

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_157
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 368
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بهینه سازی استخراج پکتین پوست انار به روش گرمایش اهمیک

آناهیتا شریفی - دانشجو کارشناسی ارشد، علوم و مهندسی صنایع غذایی گرایش فناوری مواد غذایی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
حسن احمدی گاولیقی - استادیار، علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
حامد صابریان - استادیار، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، جهاد دانشگاهی خراسان رضوی

چکیده مقاله:

انار میوه ای سرشار از ترکیبات با ارزش است، که یکی از این مواد پکتین موجود در پوست آن می باشد. به دلیل این که سالیانه میزان زیادی از ضایعات پوست انار در کشور تولید میشود، محققین به دنبال یافتن راهی مناسب جهت استفاده از آنها هستند. هدف این تحقیق استفاده از روش نوین گرمایش اهمی به دنبال استخراج این ماده با ارزش از پوست انار است. روش گرمایش اهمی، روشی نوین برای استخراج مواد گوناگون می باشد که با دو اثر حرارتی و الکتریکی خود باعث سرعت بخشیدن به فرآیند استخراج میشود. با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) شرایط بهینه جهت استخراج آن به دست آمد که این شرایط شامل شیب ولتاژ برابر با 10V/cm و زمان 18 دقیقه است. راندمان حاصل نیز %7/97 و میزان گالاکتورونیک اسید آن %82/86 بود.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI27_157 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156456/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شریفی، آناهیتا و احمدی گاولیقی، حسن و صابریان، حامد،1399،بهینه سازی استخراج پکتین پوست انار به روش گرمایش اهمیک،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،باوى،https://civilica.com/doc/1156456

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، شریفی، آناهیتا؛ حسن احمدی گاولیقی و حامد صابریان)
برای بار دوم به بعد: (1399، شریفی؛ احمدی گاولیقی و صابریان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 34,218
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی