ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر بیوامولسیفایرهای تولید شده توسط میکروارگانیسم ها

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_112
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 20
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر بیوامولسیفایرهای تولید شده توسط میکروارگانیسم ها

راضیه نشاط - دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
زهرا بیگ محمدی - استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

چکیده مقاله:

امولسیفایرها دسته بزرگی از ترکیبات هستند که به عنوان عوامل فعال سطحی یا سورفاکتانت در نظر گرفته می شوند. یک امولسیون کننده با کاهش سرعت واکنش هاي شیمیایی و افزایش پایداري آن عمل میکند. ترکیبات فعال سطحی تولیدشده توسط میکروارگانیسم ها به دلیل مزایاي بالقوه آنها نسبت به نمونه هاي مصنوعی و همچنین به دلیل اینکه در بسیاري از کاربردهاي زیست محیطی و صنعتی میتوانند جایگزین برخی از مواد شیمیایی شوند، توجه قابل توجهی را به خود جلب میکنند. بیوامولسیفایرها به دلیل ویژگی هاي منحصر به فرد نسبت به انواع شیمیایی از جمله غیر سمی بودن، تجزیه بیولوژیکی، سازگاري زیستی، کارایی در غلظت هاي کم، مقاومت در برابر pH، دما و غلظت املاح مختلف به عنوان مواد زیست مولکولهاي فعال شناخته می شوند. بیوامولسیفایرها در منابع مختلف زیستی مانند باکتريها، قارچها و مخمر سنتز میشوند. به این دلیل که توانایی هاي عملکردي و خواص سازگار با محیط زیست دارند، امولسیون ها و عوامل فعال سطحی زیستی، به عنوان مولکولهاي زیستی چند منظوره قرن بیست و یکم به ویژه در صنایع غذایی در نظر گرفته می شوند.

کلیدواژه ها:

بیوامولسیفایر، امولسیون، منابع زیستی، صنایع غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156411/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نشاط، راضیه و بیگ محمدی، زهرا،1399،مروری بر بیوامولسیفایرهای تولید شده توسط میکروارگانیسم ها،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156411

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، نشاط، راضیه؛ زهرا بیگ محمدی)
برای بار دوم به بعد: (1399، نشاط؛ بیگ محمدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 6,091
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی