ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی تاثیر روش پلاسمای سرد اتمسفری بر کاهش بار میکروبی خرمای مضافتی

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_098
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 13
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی تاثیر روش پلاسمای سرد اتمسفری بر کاهش بار میکروبی خرمای مضافتی

محمدصادق امیرمجاهدی - دانشآموخته کارشناسی ارشد بخش مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهید باهنر کرمان ،کرمان، ایران
حسین مقصودی - دانشیار بخش مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران
محمد بلوردی - استادیار بخش علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران
مجید تراز - استادیار بخش فیزیک، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران
علیرضا گنجویی - دانشیار گروه لیزر، پژوهشگاه علوم و تکنولوژی پیشرفته و علوم محیطی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته، کرمان، ایران

چکیده مقاله:

خرما با نام علمی phoenix dactylifera L. یکی از محصولات مهم و استراتژیک کشور ایران است. آلودگی میکروبی خرما، از جمله عوامل مهم ضایعات این محصول است. امروزه فناوری پرتودهی راهکار مناسبی برای کاهش آلودگی میکروبی محصولات کشاورزی به ویژه محصولات دارای ارزش اقتصادی میباشد. در این پژوهش تاثیر پلاسمای سرد به عنوان یکی از فناوریهای نوین بر حفظ کیفیت و ماندگاری خرمای مضافتی با استفاده از دستگاه تخلیه قوس چرخشی لغزان، در دو تیمار مدت زمان اعمال پلاسمادهی در 5 سطح 30)، 60، 120، 180 و 240 ثانیه)، با هدف رسیدن به زمان بهینه و گازهای مختلف در 3 سطح (هوا، آرگون و اکسیژن)، با هدف مشخص نمودن بهترین نوع گاز، بررسی شد و سپس ارزیابی بار میکروبی با روش شمارش میکروبی در روزهای صفر، 3، 6 و 9 انجام گرفت. نتایج آنالیز میکروبی کاهش 0/48 سیکل لگاریتمی باکتریهای مزوفیل هوازی در نمونه پلاسمادهی شده با هوا و همچنین کاهش 0/35 سیکل لگاریتمی باکتریهای مزوفیل هوازی در نمونه پلاسمادهی شده با گاز اکسیژن در مقایسه با نمونه کنترل را نشان داد. کمترین میانگین رشد باکتریهای مزوفیل هوازی در نمونه با زمان پلاسمادهی 240 ثانیه مشاهده شد. اعمال پلاسما با تخلیه قوسی موجب کاهش معنیدار بار میکروبی شد، به طوریکه گازهای هوا و اکسیژن با مدت زمان اعمال پلاسمای 240 ثانیه بیشترین تاثیر را در کاهش شمارشکلی باکتریهای مزوفیل هوازی داشتند. همچنین زمان نگهداری نیز اثر معنیداری بر بار میکروبی داشت و شمارش کلی باکتریهای مزوفیل هوازی در روز آخر به صورت معنیداری (p<0.05) بیشتر از روزهای دیگر بود.

کلیدواژه ها:

خرمای مضافتی، پلاسمای سرد، ماندگاری، بار میکروبی.

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156398/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
امیرمجاهدی، محمدصادق و مقصودی، حسین و بلوردی، محمد و تراز، مجید و گنجویی، علیرضا،1399،بررسی تاثیر روش پلاسمای سرد اتمسفری بر کاهش بار میکروبی خرمای مضافتی،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156398

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، امیرمجاهدی، محمدصادق؛ حسین مقصودی و محمد بلوردی و مجید تراز و علیرضا گنجویی)
برای بار دوم به بعد: (1399، امیرمجاهدی؛ مقصودی و بلوردی و تراز و گنجویی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 15,605
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی