ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی میزان ترکیبات کلروفنل دار در عسل های توزیع شده در بازار استان آذربایجان شرقی

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_073
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 30
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی میزان ترکیبات کلروفنل دار در عسل های توزیع شده در بازار استان آذربایجان شرقی

نوا رفیعی اسکویی - کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش مهندسی صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز – تبریز
پریناز هلالی میلانی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش فناوری مواد غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد ممقان – ممقان

چکیده مقاله:

عسل دارای خواص درمانی و سلامت بخشی میباشد، اما شرایط تولید و آب و هوایی، نگهداری و شرایط فرآوری نامناسب به تشکیل برخی ترکیبات نامطلوب تغذیهای در این فرآوردهی با ارزش میگردد. در بین آلاینده های متعدد، باقیمانده های سموم شیمیایی در مواد غذایی در سالهای اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. ترکیبات کلروفنل دار گروهی از سموم شیمیایی میباشند که در واحدهای تولید کننده عسل مورد استفاده قرار گرفته و دارای سرطانزایی بالقوه میباشند. در این تحقیق بررسی میزان ترکیبات کلروفنلدار در 25 نمونه عسل توزیع شده در بازار استان آذربایجان شرقی پرداخته شد. نتایج آنالیز با دستگاه کروماتوگرافی گازی مجهز به آشکارساز ربایش الکترونی نشان داد، از بین 25 نمونه مورد بررسی 1 نمونه حاوی ترکیب -2کلروفنل (حداکثر مقدار در نمونه T16، 182/4 میکروگرم در کیلوگرم)، 15 نمونه حاوی 2، -4 دی کلروفنل(حداکثر مقدار در نمونه T1، 3780/1 میکروگرم در کیلوگرم)، 8 نمونه حاوی 2، -3 دی کلروفنل(حداکثر مقدار در نمونه T1، 1493/5 میکروگرم در کیلوگرم)، 22 نمونه حاوی ترکیب 2، 4، -5تری کلروفنل و 2، 3، -6تری کلروفنل (حداکثر مقدار در نمونه T11، 71/75 میکروگرم در کیلوگرم) ، 24 نمونه حاوی ترکیب 2، 4، -6تری کلروفنل و پنتا کلروفنل (حداکثر مقدار در نمونه T25، 1966/1 میکروگرم در کیلوگرم)، 7 نمونه حاوی 3، -4 دی کلروفنل (حداکثر مقدار در نمونه T5، 69/55 میکروگرم در کیلوگرم) ارزیابی گردید .(p < 0/05) نتایج به دست آمده به طور کلی نشان داد، تمامی نمونه های مورد بررسی دارای ترکیبات کلروفنل بودند، لذا اهمیت کنترل سختگیرانه از طرف سازمانهای نظارتی به منظور کنترل آفت کش های شیمیایی احساس میگردد.

کلیدواژه ها:

آذربایجان شرقی، باقیمانده سموم، ترکیبات کلروفنل دار، عسل

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156373/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رفیعی اسکویی، نوا و هلالی میلانی، پریناز،1399،بررسی میزان ترکیبات کلروفنل دار در عسل های توزیع شده در بازار استان آذربایجان شرقی،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156373

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، رفیعی اسکویی، نوا؛ پریناز هلالی میلانی)
برای بار دوم به بعد: (1399، رفیعی اسکویی؛ هلالی میلانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 11,116
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی