استفاده از پروپیدیوم مونوازید همراه با کمی سازی PCR برای ارزیابی زنده ماندن سلول Bifidobacterium animalis subsp. Lactis در یک نوشیدنی پروبیوتیک غیرلبنی
محل انتشار: همایش ملی بزرگ بهداشت و صنایع غذایی
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,172
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HFICONF01_079
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
چکیده مقاله:
هدف: در این مطالعه، از تکنیک PMA-qPCR برای شمارش سلول های زنده Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 در یک نوشیدنی پروبیوتیک غیرلبنی استفاده شد. روش ها: در طی 30 روز ذخیره سازی در دمای 4 درجه سانتی گراد، توانایی زنده مانده پروبیوتیک در سه فرمولاسیون آب میوه پشن (میوه گل ساعتی) پروبیوتیک میکروانکپسوله شده با استفاده از خشک کردن با اسپری، تحت کنترل قرار گرفت. سلول های زنده با استفاده از روش qPCR و PMA-qPCR با هدف قراردادن ژن tnf و روش شمارش صفحات اندازه گیری شدند. نتایج: حد تشخیص برای همه نمونه ها 103 نسخه از ژنوم بود که مربوط به صفحه 21/3 از DNA می باشد. مقادیر بالاتر CFU برای شمارش b.lactis BB-12 توسط qPCR در مقایسه با آنهایی که توسط PMA-qPCR و شمارش صفحات به دست می آیند. برای همه میکروکپسول های آب میوه پروبیوتیک، به دست آمد. مقادیر کمی مشابهی با PMA-qPCR و شمارش صفحات برای همه نمونه ها بدست آمد و در طول دوره ذخیره سازی بالای CFU/g 8 باقی ماند. بحث: نتایج نشان داد که تکنیک PMA-qPCR یک روش امیدوارکننده برای شمارش سلول های زنده B. lactis BB-12 در ماتریس های پیچیده مانند میکروکپسول آب میوه پشن است. تکنیک PMA-qPCR امکان دستیابی به نتایج قابل اعتماد سریع تری نسبت به روش شمارش صفحات مرسوم را فراهم می کند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
هدی صیاد
دانشجوی کارشناسی، گروه میکروبیولوژی، موسسه آموزش عالی اندیشه سازان نکا