فیلم های زیست تخریب پذیر بر پایه صمغ دانه های گیاهی
محل انتشار: همایش ملی بزرگ بهداشت و صنایع غذایی
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 518
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HFICONF01_055
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
چکیده مقاله:
افزایش بی رویه استفاده از پلیمرهای سنتزی با منشاء نفتی در صنعت بسته بندی، موجب ایجاد نگرانی های زیادی از پیامدهای زیست محیطی آن ها گردیده است. بنابراین، محققان به فکر یافتن جایگزینی مناسب برای پلیمرهای سنتزی بر پایه مواد نفتی می باشند. پلیمرهای زیستی (شامل کربوهیدرات ها، پروتئین و چربی ها) از جمله موادی هستند که دارای ویژگی های مناسب زیست تخریب پذیری و سازگار با محیط زیست توده و می توانند جایگزینی مناسب برای پلیمرهای سنتزی باشند. صمغ دانه های گیاهی نیز که اکثراً از مواد قندی و کربوهیدرات ها تشکیل یافته اند دارای ویژگی های مناسبی برای استفاده در مواد غذایی به عنوان امولسیفایر، قوام دهنده و همچنین در بسته بندی زیست تخریب پذیر هستند. در این مقاله، مروری خواهیم داشت بر خواص فیزیکوشیمیایی و ساختاری فیلم های زیست تخریب پذیر بر پایه انواع صمغ های دانه ای همچون بارهنگ، ریحان، مریم گلی، قدومه شیرازی و ... که اخیراض مورد توجه پژوهشگران در این زمینه قرار گرفته اند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سینا اردبیلچی مرند
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه
سیدمحمداحسان اسدی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه
هادی الماسی
دانشیار بخش علوم باغبانی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه
محمد علیزاده خالدآباد
استاد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه ارومیه