ارزیابی کیفیت میکروارگانیسم های "پروبیوتیک" در مواد غذایی و مکمل های رژیمی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: همایش ملی بزرگ بهداشت و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: HFICONF01_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 497
نویسندگان
مربی، پژوهشگاه استاندارد
چکیده
علاقه مصرف کنندگان به تأمین سلامت از طریق مصرف غذا و مکمل های غذایی روبه رشد است. این موضوع بازار متنوعی برای مواد غذایی و مکمل ها به ویژه موارد حاوی پروبیوتیک ها فراهم کرده است. اگر گونه خاصی از میکروارگانیسم ها به عنوان پروبیوتیک برای استفاده در غذا به کار رود، لازم است معیارهای اساسی در گزینش سویه هیا پروبیوتیک در غذا مدنظر قرار گیرد. این معیارها عبارتند از: مشخص بودن گونه، نامگذاری شوند. پروبیوتیک ها باید برای استفاده ایمن باشند، بر اساس استانداردهای قابل قبول یا براساس توصیه های مسئولین محلی ملی حداقل یک کارآزمایی بالینی برای انسان را در زمان کاربرد پوشش بدهند. لازم است توانایی سویه به عنوان سویه پروبیوتیک با استفاده از روش های آزمایشگاهی Invitro تعیین شود. ارزیابی ایمنی سویه های پروبیوتیک با استفاده از آزمون های آزمایشگاهی صورت گیرد، در مطالعات Invitro با استفاده از انسان و حیوانات برای ارزیابی کلینکی، بررسی مقایسه ای اثربخشی پروبیوتیک با روش درمان استانداردبیماران مورد نظر و نشانه گذاری سویه پروبیوتیک انجام شود. پروبیوتیک ها باید در زمان طول عمر خود در محصول در یک دوز اثربخش زنده بمانند تا بتوانند مزایای بهداشتی ادعا شده را نشان دهند. فراورده های پروبیوتیک باید براساس الزامات خوب تولید برای اطمینان از ایمنیف خلوص و پایداری تولید شوند. پذیرش این موارد برای اطمینان از کاربرد درست واژه پروبیوتیک در نشریات علمی، نشانه گذاری محصول و ارتباط با قانون گذاران و جامعه ضروری است. پروبیوتیک ها موضوع تحقیقات جهانی، طراحی خلاقانه محصول، بازاریابی اثربخش، مقررات موشکافانه، تمرکز بر علاقه مصرف کننده و کاربران مراقبت های بهداشتی می باشند. باید برای تمام حوزه های مرتبط با این مقوله مفید باشند. و با مسئولیت کامل از واژه پروبیوتیک استفاده شود.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.