نقش غذاهای دریایی در جلوگیری از چاقی

سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 379

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

AHCONF05_025

تاریخ نمایه سازی: 26 آذر 1399

چکیده مقاله:

در حال حاضر با توجه به زندگی ماشینی و شهر نشینی و تمایل به مصرف فست فود بسیاری از مردم با افزایش وزن مواجه هستند. چاقی بهعنوان یک مشکل جهانی محسوب می شود و می تواند سبب عوارض و بیماری های زیادی شود. بر اساس آمار سازمان بهداشت جهانیاضافه وزن و چاقی در ایران در چهل سال گذشته با سیر صعودی مواجه بوده است. به طوری که آمار اضافه وزن و چاقی در ایران دو برابرمیانگین جهانی است و همچنین شیوع این عارضه در زنان ایرانی در مقایسه با سایر کشورها بیشتر است. بر اساس آمار این سازمان بیش از۶۵ درصد از زنان ایرانی اضافه وزن و بیش از ۳۲ درصد از آنها چاقی مفرط دارند. همچنین تقریبا ۵۸ درصد از مردان ایرانی اضافه وزندارند. اما ۱۹ درصد از آنان دچار چاقی مفرط هستند . تا کنون مزایای سلامتی غذاهای دریایی به عنوان غذاهای رژیمی مد نظر قرار نگرفتهاست و همواره این غذاها به عنوان یک منبع غذایی غنی از پروتئین و اسیدهای چرب غیر اشباغ مورد توجه بوده اند. آبزیان علاوه بر این کهبه واسطه دارا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع می توانند برای درمان بیماری های زیادی موثر واقع شوند، به دلیل دارا بودن هیستیدین میتوانند به عنوان یک غذای رژیمی عمل کرده و سبب کاهش وزن شوند. بنابراین مصرف غذاهای دریایی برای کاهش وزن راه حل مناسبیبه نظر می رسد. و این غذاها را می توان به عنوان غذاهای رژیمی برای برنامه غذایی افراد چاق پیشنهاد کرد.

نویسندگان

مینا سیف زاده

پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، انزلی، ایران