نوآوری ها در فیلم های خوراکی بر پایه نشاسته اصلاح شده
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG01_059
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 777
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
استاد گروه علوم صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
با توجه به نگرانی های موجود پیرامون استفاده از بسته بندی های سنتزی حاصل از مشتقات نفتی و تاثیرات آن بر محیط زیس ت و سلامتی انسان و سایر موجودات زنده، دانشمندان برای حل این مشکلات به دنبال جایگزینکردن بسته بندی های زیس ت تخری ب پذیر و خورا کی هستند. فی لم ها و پوشش های خورا کی بر پایه نشاسته ویژ گی های بالقوه خوبی از جمله خواص ف یزیکی بسیار خوب، بی بو و طعم بودن و غیرقابل نفوذ بودن در برابر اکسیژن را از خود نشان میدهند؛ اما به دلی ل آبدوستی و خواص مکانیکی ضعیف، برای بهبود عملکردی نیاز به برخی اصلاحات شی میایی مانند ا یجاد اتصالات عرضی، اکسیداسی ون، استریفیکاسی ون، اتریفیکاس یون، هیدرولیز اسیدی، جایگزینی و /یا اصلاحات فیزیکی مانند استفاده از فشار بالا، تیمار حرارت رطوبت، پلاسما ی سرد و ... دارند که امروزه بسی ار مورد توجه قرار گرفته اند. در این مقاله ی مروری پس از بیان ویژ گی های کل ی فیلم های خورا کی به بررسی آخرین یافته ها و نوآوری ها پیرامون فیلم های خورا کی بر پایه نشاسته اصلاح شده خواهیم پرداخت.کلیدواژه ها
فیلم خورا کی، بسته بندی خورا کی، نشاسته اصلاح شدهمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.