مروری بر جدیدترین فن آوری های در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG01_043
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 497
نویسندگان
مدیر کنترل کیفی شرکت آذرنان نظری
چکیده
امروزه صنایع بسته بندی تبدیل به یک تکنولوژی قدرتمند شده است. بسته بندی ماهیتاً یک حامل است که می تواند وظیفه محافظت کالای بسته بندی شده را در مقابل عوامل تخریب انجام دهد و علاوه بر آن قابلیت حمل و نقل را برای هر کالائی فراهم سازد. این مقاله به بررسی فن آوری های موجود برای بسته بندی مواد غذایی با روش توصیفی تحلیلی می پردازد. نتایج نشان می دهد که امروزه با شرایطی رقابتی که وجود دارد، بخش های مختلف تولید کننده و فروش محصولات خود با مشکلات زیادی مواجه هستند. مصرف کننندگان متقاضی محصولات معتبر (مجاز)، و با کیفیت بالا می باشند. به طور کلی باید خاطر نشان کرد که حفظ اثربخشی طرح بسته بندی ها نیازمند بازنگری دوره ای است. بسته بندی عبارت است از ساختت محفظه ای که سلامت کالای محتوای خود را از مرحله بعد از تولید تا مرحله مصرف حفظ می نماید و به عبارتی دیگر بسته بندی، یک مفهوم تضمین کننده برای تحویل مطمئن کالا به آخرین مصرف کننده در شرایط مطلوب با حداقل هزینه است. یک بسته بندی باید بتواند یک یا چند کالای مناسب را از عوامل فیزیکی و شیمیائی حوزه اطراف خود حفظ کند، از طرف دیگر باید بتواند خود را به محیط اطراف عرضه کرده و اطلاعات مربوط به کالای داخل خود را در یک محدوده خاص به جهان خارج برساند. صنعت بسته بندی به عنوان یکی از مهم ترین و تعیین کننده ترین بنابراین، بهره گیری از آخرین فناوری های روز دنیا برای حفظ و گسترش بازار صنعت غذا و فراوری غذا امری ضروری است. آینده تعلق به محصولات فرآوری شده و فرآورده های جدیدی است که اهدافی همچون بهبود کارایی، طولانی شدن عمر ماندگاری و تازگی محصول، بهبود کیفیت و ایمنی غذا را دنبال می کنند.کلیدواژه ها
ایمنی غذا، بسته بندی، فن آوریمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.