نقش غذاهای آماده در مدیریت بحران
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG01_011
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 887
نویسندگان
مدرس گروه صنایع غذایی، آموزشکده فنی و حرفه ای دختران ارومیه ، وابسته به دانشگاه فنی و حرفه ای
چکیده
یکی از مهمترین نیازهای اولیه انسان در شرایط عادی و بحرانی ، تأمین مواد غذائی میباشد. در روزهای اولیه بروز بلایای طبیعی و غیر طبیعی بازماندگان به دلیل فشارهای روانی و استرس شدید ناشی از حادثه ، دارای سیستم ایمنی ضعیفی بوده و بسیارمستعد بیماری میباشند .لذا بهداشت و کیفیت مواد غذایی مورد استفاده ، بسیار مهم است .همچنین در اوایل بحران به دلیل مشکلات موجود در تهیه، نگهداری و پخت مواد غذایی، باید از غذاهای آماده استفاده گردد. دراین مقاله نقش غذاهای آماده در شرایط بحرانی را بررسی می کنیم . . بطور کلی بهترین مواد غذایی برای استفاده در مواقع اضطراری، مواد غذایی آماده از قبیل انواع کنسرو ها و کمپوت ها ،سوپ های یخ زده و خشک ،گوشت های خشک کرده، نان های خشک شده، انواع بیسکویت، نان شیرینی، شیرخشک ، شیر ،پنیر و ماست پاستوریزه و استریل شده ، برگه انواع میوه های خشک از قبیل برگه سیب ، زرد آلو ،کشمش و ... انواع آبمیوه ها، سبزیجات خشک شده، و مواد غذایی خشک بسته بندی شده پر مصرف مانند شکر،آرد ، ماکارونی ، روغن ، نمک، برنج، حبوبات ، فلفل، چای و... میباشند. غذاهای آماده به دلایل مختلف از جمله سالم و بهداشتی بودن ، ارزش غذایی بالا ، فساد ناپذیری بمدت طولانی ، کالری و انرژی زایی بالا ، سهولت در حمل و نقل و جابجایی ، عدم نیاز به تجهیزات نگهداری ، آماده سازی راحت و مصرف آسان، قابلیت نگه داری در شرایط مختلف ، تنوع فراوان ،حفظ حالت طبیعی ، عدم وجود ضایعات ، درج ارزش تغذیه ای آنها ، کنترل نمک و روغن و......... بهترین ومناسبترین گزینه برای استفاده جهت تغذیه در شرایط بحرانی میباشند.کلیدواژه ها
غذاهای آماده، ، مدیریت بحرانمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.