بررسی تاثیر شرایط مختلف برداشت بر ضایعات گوجه فرنگی

بخش مهمی از محصولات کشاورزی درمرحل پس ازبرداشت ضایع می شوند بنابراین برای جلوگیری از آنها باید عملیاتی انجام پذیرد. این تحقیق روی میوه گوجه فرنگی رقم پتوارلی‭CH ‬در دو قسمت انجام شد. در قسمت او ل درصد کاهش وزن گوجه فرنگی و خسارت مالی ناشی از آن و همچنین تعیین درصد وزنی ضایعات مکانیکی و تعیین ارزش ریالی گوجه فرنگی های آسیب دیده در دو زمان برداشت ، چهار نوع بسته بندی، دو مسافت حمل و نقل ، و دو زمان پس از برداشت مورد بررسی قرار گرفت. در قسمت دو م اثر خصوصیات مکانیکی میو گوجه فرنگی بر سه انداز میوه ، سه ردیف چیدمان، سه زمان پس از برداشت، بسته بندی کارتن و سبد پلاستیکی کوچک، تیمارهای برتر از بررسی قسمت او ل مورد مطالعه قرار گرفت. بر اساس نتایج ‮‭24‬ ساعت پس از برداشت در هردو زمان برداشت بین درصد کاهش وزن جعبه چوبی و سایر تیمارها تفاوت معنی دار بود و مسافت نیز تاثیر معنی داری برآن نداشت.کمترین درصد کاهش وزن متعلق به بست کارتن با ‮‭450‬ ریال زیان به ازا هر کیلوگرم میوه محاسبه شد. ‮‭72‬ ساعت پس از برداشت کمترین درصد کاهش وزن مربوط به بست کارتن و خسارت ناشی از آن ‮‭994‬ ریال زیان به ازا هر کیلوگرم میوه محاسبه شد. بیشترین درصد کاهش وزن ‮‭24‬ ساعت پس از برداشت مربوط به جعب چوبی و ‮‭72‬ ساعت پس از برداشت مربوط به سبد پلاستیکی بزرگ به ترتیب با ‮‭2912‬ و ‮‭2494‬ ریال زیان به ازا هر کیلوگرم میوه تعیین شد. کمترین زیان ناشی از ضایعات مکانیکی ‮‭24‬ ساعت پس از برداشت مربوط به برداشت صبح، مسافت ‮‭70‬ کیلومتر و بست کارتن و ‮‭72‬ ساعت پس از برداشت مربوط به برداشت صبح، مسافت ‮‭70‬ کیلومتر و سبد پلاستیکی کوچک به ترتیب با ‮‭2738‬ و ‮‭2682‬ ریال زیان به ازا هر کیلوگرم میوه تعیین شد. بیشترین زیان ناشی از ضایعات مکانیکی ‮‭24‬ ساعت پس از برداشت مربوط به برداشت ظهر، مسافت ‮‭70‬ کیلومتر و سبد پلاستیکی بزرگ و ‮‭72‬ ساعت پس از برداشت مربوط به برداشت ظهر، مسافت ‮‭210‬ کیلومتر و جعب چوبی به ترتیب با ‮‭9278‬ و ‮‭18910‬ ریال زیان به ازا هر کیلوگرم میوه تعیین شد. نتایج مقایسه میانگین خواص ریولوژیک نشان داد، با افزایش انداز میوه بر مقدار انرژی شکست، نیروی شکست، ودر صد استراحت تنش افزوده شد. اثر زمان پس از برداشت بر نیروی شکست معنی دار نبود. این نتایج همچنین نشان داد مقادیرانرژی و زمان استراحت تنش به ترتیب بعد از ‮‭24‬ و‮‭72‬ ساعت پس از برداشت افزایش و کاهش یافت. اثر ردیف برروی نیروی شکست معنی دار نبود. میانگین انرژی شکست بین ردیفصها دارای اختلاف معنی دار بود. بیشترین مقدار انرژی به تیمار ردیف بالایی و کمترین به میانی وزیرین به صورت توام تعلق داشت. نتایج اثر متقابل زمان پس از برداشت و اندازه بر روی صفت انرژی نشان داد که با افزایش زمان پس از برداشت، انرژی شکست میوه نیز افزایش می یابد. نتایج مقایسه میانگین اثر اندازه و ردیف برروی مقاومت مکانیکی میوه نشان داد که در گوجه فرنگی های با انداز کوچک و متوسط با افزایش ردیفصها بر میزان نیرو افزوده میصشود. در مورد انرژی شکست در هر سه اندازه با افزایش ردیف ها از میزان انرژی شکست کاسته شد. کلمات کلیدی: خسارت مالی،خواص ریولوژیکی، ضایعات مکانیکی، گوجه فرنگی