مستندسازی دانش بومی عشایر ایل سنگ سری در زمینه تهیه فراورده های لبنی و ترویج یکی از دانش ها

جامعه آماری این تحقیق را عشایر ایل سنگسری تشکیل می دهند.روش تحقیق کیفی بوده و ابتدا از طریق روش ‭RRA ‬و ‭PRA ‬به مطالعه جامعه مورد نظر پرداخته شد. سپس با شناسایی عشایر منطقه از طریق نمونه گیری گلوله برفی کسانی که به نحوی بعنوان خبره در شناسایی روند تهیه فرآورده های لبنی نقش دارند انتخاب و مورد مصاحبه قرار گرفتند. ابزار وتکنیک های جمع آوری اطلاعات شامل مصاحبه بدون ساختار،مشاهده و عکس و فیلم و یادداشت برداری می باشد.با اطلاعات بدست آمده ازمنابع و هر یک از خبرگان و کاوشهای مشاهده شده اطلاعات زیر بدست آمد. 1-پیشینه تاریخی نشان می دهد که عشایر ایل سنگسری از سیاه چادر استفاده می کرده اند و شیر، ماست و پنیر برای فروش درست می کرده اند. 2- یکی از فرآورده های اساسی عشایر منطقه شیر میباشد که با توجه به فساد پذیری، ضرورت تبدیل سریع آن به فرآورده های دیگر از اهمیت اساسی برخوردارشده است. 3-یکی از فرآورده های مشهور لبنی ایل سنگسری آرشه است و فساد ناپذیر است و به عنوان صبحانه همراه با عسل مصرف میشودوکره تلمی از گرانترین فراورده لبنی در بین عشایر ایل سنگسری است و بعنوان یکی دیگر از دانش بومی عشایر منطقه شناسایی و پیشنهاد ترویج آن داده می شود. 4- آرشه به عنوان یکی از بهترین دانش بومی عشایر ایل سنگسری در تولیدات لبنی معرفی می گردد. 5- در تولیدات لبنی عشایر ایل سنگسری به فراورده ای به نامصمامای وهو ‭(Mamaye Woho ) ‬و یا صوارووان می رسیم که در مراحل تهیه آرشه بدست می آید و بر اساس نظرات عشایر منطقه، در بحث پزشکی ازآن در جهت رفع درد های عضلانی و بهبود سریع زخمها استفاده می نمایند که به عنوان یکی از مهمترین دانش بومی منطقه معرفی می شود. کلید واژه: دانش بومی، عشایر، فراورده های لبنی ، ایل سنگسری