تدوین سیستم HACCPخرما در مراحل پس از برداشت با هدف تولید و عرضه محصول سالم
- سال انتشار: 1389
- محل انتشار: اولین همایش ملی کشاورزی پایدار و تولید محصول سالم
- کد COI اختصاصی: SACP01_429
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 919
نویسندگان
موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی– مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب
موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی– مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب
سازمان جهاد کشاورزی استان فارس
سازمان جهاد کشاورزی استان فارس
چکیده
یکی از محصولات استراتژیک کشور ایران است که متاسفانه بدلایل مختلفی از جمله تخمیر و آلودگی های پس ازبرداشت، عدم وجود استانداردهای لازم، عدم وج ود شیوه های صحیح برداشت و فقدان پرسنل مجرب در زمینه مسائل پس از برداشت و فرآوری دچار افت شدیدی می گردد . با توجه به میزان تولید و پتانسیل بالای استفاده از این محصول در خارج از کشورپروژه ای در جهت تدوین استانداردهایHACCPمحصول خرما در استان فارس در حال انجا م است که بطور مداوم و در سال های متوالی نظارت بر کلیه مسائل مربوط بهGMP و GAP محصول خرما را در تعدادی از باغها و کارخانجات بسته بندی خرما در دستور کار خود قرار داده است . در این راستا پس از تشکیل تیم مطالعاتی، اهداف و اولویت های پروژه مشخص گردید و مطالعاتی بر روی ویژگی های محصول انجام و نقاط بحرانی مربوط به مسائل پس از برداشت و فرآوری آن تعیین گردید. راهکارهای مناسب در جهت کاهش معضلات این محصول و اخذ گواهینامه ها ی مربوطه ارائه گردیده است.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.