اثر تغذیه ای سطوح مختلف بقایای پسته پاک کنی (خشک و سیلو شده) برکمیت وکیفیت گوشت گوسفند افشاری
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
- کد COI اختصاصی: R-1053370
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 272
نویسندگان
چکیده
در این تحقیق اثرات مصرف پوست پسته به صورت خشک و سیلو شده بر خصوصیات کمی و کیفی گوشت گوسفند مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور، 24 راس بره نر افشاری در قالب طرح کاملا تصادفی، مورد مطالعه قرار گرفتند. بره های نر شش ماهه با متوسط وزن 35/9 1/21 کیلوگرم، به مدت سه ماه با پوست پسته (خشک و سیلو شده) پروار شدند. جیره دوگروه آزمایشی در چهار سطح بکار گرفته شد، بطوریکه در گروه آزمایشی پوست پسته خشک شده تا %35 ماده خشک مصرفی (در کل جیره) ودر سطوح ،0 ،25 15 و%35 و در گروه آزمایشی پوست پسته سیلوشده از %26 ماده خشک مصرفی (جایگزین ذرت سیلوشده)، در سطوح ،0 ،66 33 و%100 استفاده شد. کمیت و کیفیت گوشت گوسفندان در گروه های مختلف آزمایشی، درسه تکرار (دام) و در مقایسه با شاهد هر تیمار (خشک و سیلوشده) مورد ارزیابی و قیاس قرار گرفتند. پس از کشتار و بعد از مرحله جمود نعشی و سرد خانه گذاری (سردخانه 5 درجه سیلسیوس بمدت 18 ساعت)، خصوصیات گوشت از نظر ویژگی های فیزیکی وشیمیایی شامل ؛ ماده خشک، پروتیین، ازت غیرپروتیینی (NPN)، چربی، خاکستر، و مواد معدنی (کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، منگنز، مس، روی وآهن) و همچنین ویژگی های کیفی و حسی گوشت از نظر؛ pH، قابلیت نگهداری آب (WBC)، افت وزن پس از پخت،رنگ، بافت، و همچنین عطروطعم مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد خصوصیات گوشت دام های گروهای آزمایشی (خشک و سیلوشده) وشاهد اختلاف معنی دار نداشتند. با افزایش پوست پسته خشک به جیره غذایی بره ها، میزان املاح و ریزمغذی های مفید گوشت، مانند آهن و روی در مقایسه با شاهد افزایش داده است. بطوریکه گوشت بره تغذیه شده با پوست پسته خشک شده در سطح %15 و %35 به ترتیب دارای آهن و روی بیشتر نسبت به نمونه شاهد بود. نتایج نشان داد که در گروه پوست پسته سیلوشده،کمترین مقدار چربی در گوشت استحصالی از بره تغذیه شده در سطح %66 بدست آمد. در مجموع نتایج این مطالعه نشان داد، کمیت وکیفیت گوشت گوسفندانی که در جیره آنها از پوست پسته خشک و سیلو شده استفاده شده، در مقایسه با نمونه شاهد که جیره استاندارد را دریافت کرده، برابری می کند و اختلاف معنی دار بین آنها مشاهده نشد. کلید واژه ها : گوشت گوسفند، خصوصیات کمی وکیفی، پوست پسته، خشک شده، سیلو شدهکلیدواژه ها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.