اصول و کاربرد نانو حسگر های فلورسانس بر پایه نقاط کوانتومی کربن جهت تشخیص امنیت و کیفیت مواد غذایی

  • سال انتشار: 1399
  • محل انتشار: چهارمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
  • کد COI اختصاصی: FSACONF04_007
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 2230
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

شبنم سیستانی

دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه صنعتی اصفهان

هاجر شکرچی زاده

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان

چکیده

روش های آنالیز سریع، کم هزینه و در محل برای تضمین امنیت و کیفیت مواد غذایی ضروری می باشد. کشف ویژگی های نانو مواد در سال های اخیر و استفاده از آن ها به عنوان حسگر به پیشرفت این زمینه کمک کرده است. نقاط کوانتومی کربن نسل جدیدی از نانو ذرات کربن هستند که به علت دارا بودن ویژگی های منحصر به فرد همچون ویژگی های فلورسانس عالی، سنتز آسان، زیست سازگاری مناسب و سمیت پایین پتانسیل خوبی برای آنالیز مواد غذایی دارند. هدف این مقاله آشنایی با نقاط کربن، روش های سنتز آن و بررسی ویژگی نوری آن ها می باشد. سپس اصول طراحی حسگر فلورسانس بر پایه نقاط کربن شامل مکانیسم پوشش و بازیابی فلورسانس معرفی خواهند شد. در انتها کاربرد حسگرهای فلورسانس برای تشخیص افزودنی های غذا، فلزات سنگین، پاتوژن ها، باقی مانده حشره کش ها، آنتی بیوتیک ها و اجزای تغذیه ای در نمونه های غذایی مورد بررسی قرار خواهد گرفت.

کلیدواژه ها

امنیت غذا، حسگر، نقاط کوانتومی کربن، ویژگی های فلورسانس

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.