تاثیر اوزون و تابش دهی نور فرابنفش بر میزان باقیمانده سموم و ویژگی های برگه خشک شده سیب تهیه شده از مناطق مختلف شهرستان ارومیه

هدف از پژوهش حاضر بررسی کارایی شستشو با اوزون و تابش دهی با نور فرابنفش در کاهش میزان باقیمانده ی آفت کش ها در برگه ی خشک سیب بود. برای این منظور، چهار نمونه سیب از مناطق مختلف شهرستان ارومیه شامل شمس حاجیان، دره شهدا، بالانج و کشتیبان تهیه شد و تاثیر اوزوناسیون سیب کامل و تابش دهی با نور UV روی برگه ها بر میزان رطوبت، چگالی ظاهری و حقیقی، شاخص های رنگی و ویژگی های حسی نمونه ها بررسی شد. همچنین میزان باقیمانده ی سموم در سیب تازه و برگه های خشک شده، توسط آزمون GC-Mass مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که بین محتوای رطوبت برگه ها اختلاف معنی داری وجود نداشت (p˃0.05). اما هم محل رشد سیب و هم پیش تیمارهای اعمال شده، بر روی چگالی و تخلخل نمونه ها اثر معنی دار داشتند (p˂0.05). مطابق ارزیابی خصوصیات ظاهری، برگه ی سیب حاصل از منطقه بالانج بیشترین تغییرات رنگی (64-50) و بیشترین چروکیدگی (36-27 درصد) را داشت. هردو پیش تیمار خصوصیات رنگی برگه ها را بهبود دادند ولی تاثیر اوزون بیشتر از UV بود. بطور کلی برگه های سیب منطقه ی کشتیبان که با تلفیق اوزون و UV تیمار شده بودند کمترین شاخص قهوه ای شدن (46/28) و بیشترین نمرات ارزیابی حسی را نشان دادند. میزان باقیمانده ی سموم تنها در سیب تازه ی دره شهدا و بالانج بیشتر از حد استاندارد بود. نتایج نشان داد که تیمار اوزوناسیون و تابش UV قادرند مقدار باقیمانده ی آفت کش ها را در برگه ی سیب کاهش دهند و بسته به نوع آفت کش، این کاهش بین 60 تا 80 درصد گزارش شد. بطور کلی شستشو با اوزون و تابش UV روش های موثری در کاهش باقیمانده سموم در برگه ی خشک سیب محسوب می شوند بدون اینکه تاثیر منفی بر خصوصیات حسی آن داشته باشند.

کلیدواژه ها:

برگه خشک سیب ، اوزوناسیون ، باقیمانده آفت کش ، تخلخل ، قهوه ای شدن