بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس و عصاره های طبیعی در مواد غذایی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: دهمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: NACONF10_013
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 666
نویسندگان
چکیده
بی شک استفاده از گیاهان کهن ترین راه یافت بشر برای خوش طعم کردن مواد غذایی و نگهداریاز آنها بوده است و در خلال توسعه تمامی تمدنهای بشری همواره ارتباطی تنگاتنگ و نزدیک میان آدمی و گیاه وجود داشته است. با این حال هنوز بیشتر گونه های گیاهی بررسی نشده و ناشناخته مانده اند و هنوز زمان زیادی مانده است تا منابع جدید و با ارزش گیاهی کشف شوند. به این ترتیب گیاهان را میتوان به عنوان منبعی از مواد شیمیایی طبیعی مفید دانست که تنها بخشی از آن مورد بهره برداری قرار گرفته است. این مواد شیمیایی مفید را میتوان نه تنها به عنوان نگهدارنده بلکه به عنوان دارو به کار برد و هم چنین به عنوان ابزاری جالب به منظور فهم و درک بیشتر پدیده های زیست شناختی به کمک گرفت .در این مقاله به سه ماده غذایی شامل صمغ بنه ،ترخون وآوی شن شیرازی که اثرات ضد میکروبی آنها به اثبات رسیده است اشاره شده است.کلیدواژه ها
پنیر کوزه ای، اسانس صمغ بنه، اشریشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس کواگولاز مثبتمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.