ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بسته بندی کیک، بیسکویت و برخی از محصولات پخت

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: JR_STP-11-41_007
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 224
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بسته بندی کیک، بیسکویت و برخی از محصولات پخت

الهام آل حسینی - دانشجوی دکتری گروه مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سید مهدی جعفری - استاد گروه مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
ارمغان سالم - کارشناس تحقیقات و توسعه شرکت آذر نان نظری، تبریز

چکیده مقاله:

بسته بندی و طرح روی جعبه که با توجه به نوع و ماهیت محصول انتخاب می شود، می تواند فروش محصولاتی مانند کیک، کلوچه، بیسکویت، کراکر و ... را تا حد زیادی تحت تاثیر قرار دهد. مواد بسته بندی، شامل فیلم های انعطاف پذیر با ویژگی ضدرطوبتی و عایق حرارتی، مقوا، کاغذ، جعبه، کارتن، کاغذ شیار دار به عنوان عایق رطوبت، قوطی ها، کارتن به عنوان بسته بندی ضد رطوبتی و لفاف پلاستیکی بسته ها می باشند. فیلم سلولز بازسازی شده و پلاستیک (معمولا پلی پروپیلن) به عنوان فیلم های بسته بندی با ویژگی های ضدرطوبتی و عایق حرارتی استفاده می شوند. فیلم های سلولزی بازسازی شده در ضخامت های مختلفی از حدود 06/0 – 5/1 میلی متر در دسترس هستند و ضخامت حدود 08/0 میلی متر بیشترین استفاده را برای بسته بندی بیسکویت دارد. پلی پروپیلن در مقابل رطوبت نفوذناپذیر بوده و توانایی آن به حدی است که برای دستیابی به عملکرد مشابه فیلم های سلولزی روکش شده ، می توان آن را بسیار نازک تر و با قیمت های رقابتی استفاده کرد. از فویل آلومینیومی در بسته بندی به عنوان پوشش چندلایه با کاغذ مومی، پلی اتیلن یا پلی پروپیلن استفاده می شود. فیلم متالایز، رول یا ورقه های پلیمری است که با یک لایه نازک فلز (معمولا آلومینیوم) پوشش شده است. این محصول براق، به صورت فویل آلومینیومی با هزینه و وزن کمتر است. در این مقاله به معرفی مواد مورد استفاده در بسته بندی کیک، کلوچه، بیسکویت، کراکر و غیره، ویژگی ها، مزایا، معایب و نشانه گذاری آن ها پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

فیلم سلولز بازسازی شده, پلاستیک, فویل آلومینیوم و فیلم متالایز

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1035842/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
آل حسینی، الهام و جعفری، سید مهدی و سالم، ارمغان،1399،بسته بندی کیک، بیسکویت و برخی از محصولات پخت،،،،،https://civilica.com/doc/1035842

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، آل حسینی، الهام؛ سید مهدی جعفری و ارمغان سالم)
برای بار دوم به بعد: (1399، آل حسینی؛ جعفری و سالم)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Brunazzi, G., Parisi, S. and Pereno, A., (2014). The importance ...
  • IRI.FDO. (2014). Executive instructions minimum standards for labeling of food ...
  • Robertson, G. L., (2016). Food packaging: principles and practice: CRC ...
  • Sattari Najafabadi, M., (2011). Investigating the effect of using nanotechnology ...
  • Manley, D. and Clark, H., (2011). Biscuit packaging and storage ...
  • Raheem, A. R., Vishnu, P. and Ahmed, A. M.,  (2014). ...
  • Raheem, D.,  (2013). Application of plastics and paper as food ...
  • INSO. (2014). Kraft paper-Specifications and test methods. No. 18318. 1st.Edition ...
  • Marsh, K. and Bugusu, B.,  (2007). Food packaging—roles, materials, and ...
  • Kirwan, M. J.,  (2003). Paper and paperboard packaging . Food ...
  • Teck Kim, Y., Min, B. and Won Kim, K., (2014). ...
  • Coles, R., McDowell, D. and Kirwan, M. J., (2003). Food ...
  • Del Nobile, M. A., Fava, P. and Piergiovanni, L.,  (2002). ...
  • Kirwan, M. J., Plant, S. and Strawbridge, J. W.,  (2011). ...
  • Lamberti, M. and Escher, F.,  (2007). Aluminium foil as a ...
  • Kerry, J., (2012). Aluminium foil packaging . Packaging Technology: Elsevier;  ...
  • Kobayashi, Y., Mori, H. and Iwasaki, Y. (2003). Food-packaging bag, ...
  • Lazić, V., Budinski-Simendić, J., Gvozdenović, J. and Simendić, B.,  (2010). ...
  • INSO. (2019). Biscuit-Specifications and test methods- No. 37. 8th Revision ...
  • INSO. (2007). Cake – Specification and test methods- No. 2553. ...
  • INSO. (2018). Koluche -Specifications and test methods- No. 2554. 3th ...
  • ISIRI. (2009). Cracker - Specification and test methods. No. 3682. ...
  • INSO. (2012). Pancake –Specifications and Test Methods. No. 14728. 1st. ...
  • INSO. (2016). Cereal and cereal products –Unfinished cake powder - ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 7,558
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی