بررسی دستگاه های گردو شکن و عملکرد آن ها
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: دوازدهمین کنگره ملی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران
- کد COI اختصاصی: NCAMEM12_239
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2452
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
استادیار، گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
دانشیار، گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
چکیده
بر اساس اطلاعات و آمار ارائ هشده توسط فائو، ایران سومین تولیدکننده ی محصول گردو در دنیا میباشد. با توجه بهارزش غذایی بالایی که مغز گردو داراست میتواند در صادرات غیرنفتی برای کشور دارای اهمیت زیادی باشد. به منظورافزایش بهره وری درزمینه تولید و صادرات، مکانیزه کردن مراحل فرآوری محصول اهمیت بسزایی دارد. در این مقاله انواعدستگاه های گردو شک نها که برای سهولت در شکستن گردو طراحی و ساخته شده اند، موردبررسی قرار می گیرند. تاکنونروش ها و مکانیزم های مختلفی برای شکستن پوست سخت گردو بکار گرفته شده است نظیر شکست مکانیکی، برش،شکست الکتریکی و همین طور انفجار پوسته به وسیله ی ایجاد فشار داخلی که تمام آن ها به دلیل پرهزینه و وقت گیر بودندارای ضعف هایی می باشند و یا دارای تمایل به شکست یا آسیب رساندن به مغز هستند. اطلاعات استخراج شده از بررسیعملکرد آن ها در تولید مغز و نتایج تجزیه وتحلیل نمونه ها به منظور تخمین، ارزیابی، شناسایی کیفیت شکست گردومورداستفاده قرار میگیرد. نتایج نشان داد در بین دستگاه های مختلف موردبررسی دستگاه گردو شکن صفحه ای دورانی باتولید مغز گردوی درجه یک معادل 58 درصد بهترین عملکرد را دارا بود.کلیدواژه ها
گردو، گردو شکن، ارزیابی عملکرد، کیفیت مغزمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.