روش های نوین در بسته بندی محصولات کشاورزی و غذایی

  • سال انتشار: 1398
  • محل انتشار: دومین کنفرانس بین المللی مهندسی کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست
  • کد COI اختصاصی: ISCAG02_025
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 1917
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

کامران حجاج

دانشجو کارشناسیارشد، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران

محمود سلطانی فیروز

عضو هیئت علمی، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران

بهجت تاج الدین

عضو هیئت علمی، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی

علی رجبی پور

عضو هیئت علمی، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران

چکیده

بسته بندی به عنوان یک تقاضای عمده توسط مصرف کنندگان و همچنین در صنعت تجارت مواد غذایی مطرح است. امروزه بسته بندی در محصولات غذایی وارد فاز جدیدی شده است و از روش های نوین مانند بسته بندی اتمسفر اصلاح شده * (MAP) ، کنترل اتمسفر † (CA) استفاده می شود که با توجه به محصول و شرایط § ، بسته بندی فعال ‡ و بسته بندی هوشمند و تقاضای بازار از آنها استفاده می شود. اما بسته بندی فعال و هوشمند تاثیر قابل ملاحظه ای بر حفظ کیفیت محصول ارائه می دهند. بسته بندی فعال با دارا بودن اجزای شامل جاذبه ای اکسیژن، اتلین و رطوبت، جاذب ها و آزادکننده عطر و طعم، ترکیبات ضدمیکروبی و ضد اکسیدانی و سیستم های هوشمند با مجهز بودن به سنسورها، شاخص ها و سیستم های شناسایی به حفظ تازگی و کیفیت محصول کمک می کنند. استفاده از این فناوری های بسته بندی نوین، با توجه به نیاز به ارائه محصول با کیفیت لازم و ضروری است.

کلیدواژه ها

بسته بندی MAP ، اتمسفر کنترل شده، بسته بندی هوشمند، بسته بندی فعال، کیفیت، نگداری، ماندگاری

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.