نگین همتی
حامد ارسالی

مقدمه و هدف : جراحات ناشی از سوختگی در تمام جهان خود را به صورت مشکلی عظیم نشان می دهد . تغذیه در سلامت پوست نقش مهمی ایفا میکند، لذا هدف این مطاله بررسی نقش تغذیه در بیماران دچار سوختگی می باشد . روش ها : مطالعه حاضر به صورت مروری تشریحی و با استفاده از جستجوی مقالات واجد شرایط در پایگاه های اطلاعاتی داخلی و خارجی ((Pubmed,Magiran,irandoc,SID و موتور جستجوی (Google scholar) با استفاده از سه کلید واژه تغذیه، بهبودی و سوختگی از سال 2008 تا سال 2018 انجام گرفت. جهت افزایش دقت انجام فرایند جستجو، دو پژوهشگر به طور همزمان به جستجوی مقالات پرداختند . نتایج : اهداف رژیم درمانی در این بیماران در درجه اول پیشگیری از ایجاد سوء تغذیه، کمک به برقراری تعادل آب و الکترولیت ها برای جلوگیری از ایجاد شوک و تسریع التیام زخم ها و همچنین کنترل قند خون افزایش یافته به علت استرس وارد شده به بدن می باشد. کربوهیدراتها منبع اصلی انرژی در رژیم های غذایی هستند . گلوکز، سوخت متابولیکی اصلی در تمام اجزاء سلولی، بهبود دهنده ی زخم محسوب می شود و بهترین منبع انرژی غیر پروتئینی در بیماران آسیبهای حرارتی است. شواهد اخیر استفاده از رژیم های پروتئین را در بیماران دچار سوختگی تشویق میکنند رژیم بیماران سوختگی رژیمی کمچرب است ولی ترکیب چربی های استفاده شده بسیار مهمتر از کمیت آنهاست. براساس گزارشات موجود، افزودن روغن ماهی به رژیم بیماران سوخته عملکرد ایمنی در آن ها را بهبود می بخشد. اسستفاده از ویتامین ث و ویتامین آ دراین بیماران توصیه می شود. نتیجه گیری : بررسی میزان انرژی موردنیاز بیماران سوختگی یک روند مداوم است و براساس پیشرفت بهبودی بیمار تعدیل می یابد . تعیین ترکیب صحیح پروتئین، کربوهیدرات و چربی موجود در رژیم غذایی حمایتی از اولویتهای مهم بیماران سوختگی است.

سوختگی، بهبودی ، تغذیه