بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی پپتیدهای آبکافتی با وزن مولکولی متفاوت در پروتئین آبکافتی ضایعات کفال ماهیان دریای خزر
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: چهارمین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست
- کد COI اختصاصی: AGRIHAMAYESH04_018
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 466
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته فراوری محصولات شیلات گروه شیلات دانشکده علوم دامی و شیلات دانشگاه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی ساری
گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
چکیده
در مطالعه حاضر خواص آنتی اکسیدانی محدوده های مختلف وزن مولکولی و غلظت های مختلف پروتئین آبکافتی حاصل از ضایعات کفال ماهیان دریای خزر با استفاده از آنزیم آلکلاز مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور 20 قطعه ماهی کفال با میانیگن وزن 300±50 گرم تهیه شد و خاصیت انتی اکسیدانی پپتیدهای آبکافتی با وزن مولکولی در غلظت های متفاوت سنجیده شد. نتایج سنجش قدرت مهار رادیکال آزاد در وزن های مولکولی مختلف نشان داد که با افزایش غلظت قدرت مهارکنندگی نیز درتمامی وزن ها افزایش پیدا می کند. P< 0/05 در تمامی غلظت ها، بین وزن های مختلف مولکولی تفاوت معنی داری مشاهده شد. و بیشترین و کمترین میزان به ترتیب در وزن مولکولی 10-3 و کمتر از 3 کیلو دالتون مشاهده شد. P< 0/05 همچنین کمترین و بیشترین پروتئین مورد نیاز برای رسیدن به IC 50 به ترتیب در وزن مولکولی بالاتر از 10 کیلودالتون و کمتر از 3 کیلو دالتون مشاهده شد P< 0/05 طبق نتایج سنجش قدرت کاهندگی یون آهن سه ظرفیتی باافزایش غلظت، قدرت کاهندگی آهن سه ظرفیتی در تمامی وزن های مولکولی افزایش معنی داری پیدا کرد. P< 0/05 علاوه بر این نتایج سنجش قدرت مهار رادیکال آزاد ABTS در وزن های مولکوی مختلف نشان داد با افزایش قدرت مهارکنندگی نیز در تمامی وزن ها افزایش پیدا کرد. P< 0/05 در تمامی غلظت های نیز بین وزن های مختلف مولکولی تفاوت معنی داری مشاهده شد. و بیشترین و کمترین میزان به ترتیب در وزن مولکولی 10-3 و کمتر از 3 کیلودالتون مشاهده شد. P< 0/05 و در وزن مولکولی 3 الی 10 کیلو دالتون کمترین پروتئین مورد نیاز برای رسیدن به IC50 وجود داشت. بنابراین، می توان این موضوع را بیان کرد با سنجش فعالیت آنتی اکسیدانی از قبیل قدرت کاهندگی آهن، قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH و قدرت مهار رادیکال آزاد ABTS در وزن های مختلف مولکولی می توان به وزن مولکولی و غلظت مناسب پروتئین آبکافت ضایعات ماهی کفال دست یافت و از این ضایعات استفاده بهینه به همراه بهبود عملکرد آنتی اکسیدانی نمود.کلیدواژه ها
آبکافت ضایعات کفال، عملکرد آنتی اکسیدانی، رادیکال آزاد، وزن مولکولیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر تاریخ کاشت و رقابت جمعیت های یولاف وحشی زمستانه (.(Avena ludoviciana Dur بر مراحل فنولوژی گندم
- اثر خاکدهی پای بوته بر تغییرات مکانی کاتوس(.(Cynanchum acutum L در مزارع نیشکر
- تاثیر خاکپوش کاه و کلش گندم و علف کش لینورون بر کنترل علف هرز چچم سخت (Lolium rigidum Gaudin)در رازیانه (Foeniculum vulgare Mill.)
- بررسی کارایی روشهای مختلف کنترل علف های هرز مزارع توت فرنگی استان کردستان
- استفاده از خاکپوش زنده جهت کنترل غیرشیمیایی علف های هرز و تولید روغن با کیفیت بالا در سیاهدانه (.(Nigella sativa L
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.