ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی کارایی بسته بندی های فعال و هوشمند در صنعت گوشت

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: AFPICONF07_098
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 205
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی کارایی بسته بندی های فعال و هوشمند در صنعت گوشت

نصرالله نظری - دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان، مسئول فنی و تحقیق و توسعه شرکت رهپویان افق ماندگار، پارک علم و فناوری فارس
علی ایزدی کندازی - دانش آموخته کارشناسی علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی خزر محمودآباد، مسئول فنی و کارشناس تولید شرکت ستاره یخی آسیا
مسعود جعفری - دانش آموخته دانشگاه آزاد سروستان، مسئول کنترل کیفی شرکت ستاره یخی آسیا.

چکیده مقاله:

آلودگی میکروبی و اکسیداسیون لیپیدها و پروتئین ها، از نگرانی های اساسی گوشت و فراورده های گوشتی به لحاظ کاهش ایمنی مواد غذایی و زوال کیفیت میباشد. بدین ترتیب، کیفیت و ایمنی گوشت بسیار وابسته به مواد و فناوری بسته بندی میباشد. بنابراین برای دستیابی به ماندگاری بیشتر این محصولات، بسته بندی فعال و هوشمند برای تغییر شرایط بسته، انتقال اطلاعات، نظارت بر زنجیره عرضه محصول و عملکرد ضد جعل توسعه یافته است. این امر به طور موثر ایمنی و کیفیت ماده غذایی را افزایش میدهد و در نتیجه ارزش محصول، راحتی و رضایت مصرف کننده را بهبود میبخشد. اما به طور کلی باید نگرانی های مربوط به مهاجرت مواد فعال و برچسب های مورد استفاده، اقتصاد و ترجیحات مصرف کنندگان در نظر گرفته شود تا بتوان فناوری بسته بندیهای فعال و هوشمند را در صنعت گوشت با موفقیت اجرا کرد. در این تحقیق به بررسی تحولات اخیر بسته بندی های فعال و هوشمند در صنعت گوشت خواهیم پرداخت.

کلیدواژه ها:

گوشت، فساد، بسته بندی فعال و هوشمند

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1000156/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نظری، نصرالله و ایزدی کندازی، علی و جعفری، مسعود،1398،بررسی کارایی بسته بندی های فعال و هوشمند در صنعت گوشت،هفتمین کنفرانس ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی غذای سالم از مزرعه تا سفره،تهران،،،https://civilica.com/doc/1000156

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، نظری، نصرالله؛ علی ایزدی کندازی و مسعود جعفری)
برای بار دوم به بعد: (1398، نظری؛ ایزدی کندازی و جعفری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 8,490
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی