Coffee: from Farm to Café
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: هفتمین کنفرانس ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی غذای سالم از مزرعه تا سفره
- کد COI اختصاصی: AFPICONF07_071
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 693
نویسندگان
Department of Food Research, Standards Organization, Tehran-Iran
Fatemeh Sadat Mir Mohammad Makki
Department of Food Science & Technology, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran-Iran
Department of Food Research, Standards Organization, Tehran-Iran
Department of Food Science and Technology, Science and Research branch Tehran Azad University
چکیده
Coffee is one of the most popular beverages consumed daily by millions of people around the world. It is also the second-largest Commercial and industrial commodity after petrol. Coffee is a unique brewed drink made from roasted coffee beans, the seeds of coffee berries. Researchers have estimated that humans consume nearly ۲.۲۵ billion cups of coffee per day. Coffees’ beneficial effects are attributed to caffeine, but now other compounds are also known to make the desirable properties of this beverage. Factors like sensory characteristics caused high consumption of Coffee all over the world. Coffea arabica (Arabica, ۶۴% of world production) and Coffea canephora (var. Robusta, ۳۵%). These species are economically important. This study reviews the coffee-making process from the beginning of planting to the process of reaching this foodstuff to the consumer’s cups all over the worldکلیدواژه ها
Coffee production, Beverages, Coffee bean, Coffee Roasted Powder, Health Effectمقالات مرتبط جدید
- گیاه اشنان Seidlitzia rosmarinus و بررسی کاربردهای اشخار (خاکستر گیاه اشنان) در گذشته و حال درخراسان جنوبی (مطالعه موردی: منطقه زیرکوه قاینات)
- چکیده مروری جامع بر نقش گیاهان دارویی و طب سنتی چینی در پیشگیری و درمان آلزایمر
- مروری بر مقایسه کشت سنتی و هیدروپونیک زعفران: ارزیابی مزایا، چالش ها و بهینه سازی منابع آب و کیفیت محصول
- مروری بر اثر گیاهان دارویی فالت ایران بر فرایند پیشگیری و درمان سرطان و سکته های مغزی
- رویکردهای جامع بهداشت و ایمنی در تولید مواد غذایی: فناوری های نوین، مقررات و پیامدهای اجتماعی-اقتصادی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.