زیبا رضوانی - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی- پژوهشکده اکولوژی دریای خزر
فرهاد عقلمندی - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی- پژوهشکده اکولوژی دریای خزر
فرشیده حبیبی - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی- پژوهشکده اکولوژی دریای خزر
مریم قیاسی - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی- پژوهشکده اکولوژی دریای خزر

گوشت ماهی به دلیل ارزش غذایی بالا شامل اسید آمینه ضروري ،پروتئین قابل هضم اسید هاي چرب غیر اشباع و انواع ویتامینها و املاح مورد توجه بسیاري از مردم جهان قرار گرفته است . تنوع در نوع طبخ و شناخت ذائقه مردم این محصول را عامه پسند نموده و متعاقب آن بیماریهایی درصورت عدم رعایت بهداشت به انسانها منتقل می نماید از جمله بیماریهاي انگلی مشترك با انسان . دراین راستا در سال 1397 تحقیقی در غرب مازندران ( نوشهر ) انجام و تعداد 180 عدد ماهی از خانواده ي کپور ماهیان و شگ ماهیان توسط تور پره و سالیک صید و جهت نمونه برداري به ایستگاه تحقیقات خیرود منتقل شدند . نمونه ها پس از جداسازي و فیکساسیون با فرمالین % 10 به روش کارمن آلوم رنگ آمیزي و با استفاده از کلید معتبر شناسایی شدند. ( Lom& Dykova,1922 ) از خانواده ي کلاینوستوماییده ( کلینوستوموم کمپلانوتوم ) ، از خانواده ي آنیزاکیده( آنیزاکیس ، کنتراسکوم ) و از خانواده پلی مرفیده ( کوروینوزوما استروموزوم ) مشاهده شد. از کل ماهیان صید شده18/3 درصد به انگل مشترك آلوده بودند.بیشترین فراوانی آلودگی مربوط به کلینوستوموم در سیاه ماهی 26 عدد بود.بیشترین تعداد ماهی، آلوده به انگل آنیزاکیس با 4 گونه ماهی ( شاه کولی، سیاه ماهی، آلوزا برانشیوکووي،کیلکا) بود.بر اساس نتایج اخذ شده پیشنهاد می گردد ماهی و فراورده هاي آن در منطقه بصورت خام و یا نیم پز مصرف نگردد. طبق اطلاعات بدست آمده جهت درمان یرقان از بچه ماهیان بصورت خام مصرف می نماید ( ملک ( 1371. و همچنین پیشنهاد می گردد جهت شناسایی خطرات احتمالی انگل در کارگاه هاي پرورش ماهی منطقه تحقیقات جامعی صورت پذیرد تا از خطرات احتمالی انسانی در ماهیان پرورشی جلوگیري گردد.

ماهی- انگل- زئونوز