حسن فرازمند - دانشیار اقتصاد دانشگاه شهید چمران اهواز
حمیدرضا حلافی - مربی اقتصاد دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر

چکیده هدف این مقاله ارزیابی عوامل اقتصادی و دموگرافیکی موثر بر احتمال مشارکت و میزان مصرف خارج از خانه در چارچوب نظریه تولید - مصرف خانگی بکر(۱۹۶۵) است. در این راستا از الگوی دابل هاردل با تبدیل باکس- کاکس و داده های آماری درآمد- هزینه خانوار شهری و روستایی کشور در سال ۱۳۹۱ بهره برداری شده است. یافته ها نشان می دهد اثرات متغیرهای توضیحی بر احتمال مشارکت و هزینه غذای خارج از خانه گاه همسو و گاه متناقض بوده است. در حالی که بعد خانوار و سطح تحصیلات آن به ترتیب با کشش های منفی و مثبت، اثرات همسو دارند. متوسط سن خانوار، اثر دوگانه ای در کشش های احتمال مشارکت و مصرف غذای خارج از خانه بر جای می گذارد.

طبقه بندی JEL: D۱۱؛ D۱۲؛ Q۱۸ واژگان کلیدی: تقاضای غذای خارج از خانه, کشش احتمال مشارکت, کشش شرطی, کشش غیرشرطی مصرف, مدل باکس- کاکس دابل- هاردل