بررسی نانومواد فلزی در بافت گوشتی ماهی قزل آلا

امروزه ایران به عنوان اولین تولید کننده گوشت ماهی سردابی قزل الایی در جهان مطرح است،تا چندی قبل چین اولین تولید کننده بود،لیکن با افزایش سطوح حوضچه های پرورش ماهی با استفاده از منابع ابهای داخلی ایران به ظرفیت بالایی از تولید قزل آلا رسیده است ،نکته ای که در این خصوص وجود دارد بررسی امکان وجود نانوفلزات سنگین از جمله روی، اهن و مس از اهمیت بیشتری برخوردار است زیرا گاهی منابع آبی داحلی به این نانو مواد آلوده بودهو در اثر پرورش ماهیان در چنین شرایطی احتمال دپو شدن نانوفلزات در بافتهای خوراکی آنها وجود داشته باشد و سبب تغییر طعم و مزه و احیانا مشکلات دیگری برای مصرف کننده شود، در مطالعه حاضر چند کارگاه پرورش ماهی قزل آلا که احتمال آلودگی آب آن با پسابهای حاوی نانو ذرات حاصل ازفلزات سنگین فوق وجود داشت، مورد بررسی قرار گرفت، و با استفاده از تکنولوژی پیش رفته NAA در راکتور تحقیقاتی سازمان انرژی اتمی(MNSR) مطالعه شد، لذا پس از اخذ تعداد مناسب نمونه از مزارع مورد نظر،بافت عضله ای ماهیان توزین و برای ارسال به قلب راکتور اتمی آماده سازی شد، بر اساس کم وکیف ایزتوپ حاصل از بمباران نوترونی، وجود نانوذرات بر اسا س ppm از روی، اهن ومس به ترتیب از حداکثر به حد اقل 3/55 ، 4/40 و18 تعیین شد، با وجود نانوفزات فوق در بافت ماهی قزل آلا ،باقیمانده در حدود استاندارد بود .

کلیدواژه ها:

نانو ذرات ، روی ، آهن ، مس ، ماهی ، تعیین