بسته بندیهای هوشمند

در سالهای اخیر، نیروی محرک اصلی برای نوآوری در فن آوری بسته بندی موادغذایی، افزایش تقاضای مصرف کننده برای حداقل پردازش غذاها بوده است. این تغییرات در شیوههای خرده فروشی و توزیع مرتبط با جهانی شدن، تدارکاتجدید مصرف کنندهی محصول، روند جدید توزیع)مانند خرید اینترنتی(، سیستمهای حمل اتوماتیک در مراکز توزیع و مقررات سختگیرانه تر راجع به سلامتی و ایمنی مصرف کننده میباشدVermeiren and others 1999; Sonneveld2000 تکنولوژیهای جدید بسته بندی با توجه به نیازهای مشتریان یا روندهای تولید صنفی در جهت محصولات غذاییتازه، خوشمزه و راحت حرکت میکند. علاوه بر این، تغییرات مربوط به خرده فروشی، نوع زندگی مشتریان چالشهای موجود را در مورد صنعت بسته بندی غذا ارائه میدهد و به عنوان نیروهای محرک برای توسعه و مفاهیم جدید و پیشرفته بسته بندی عمل میکند که باعث افزایش زمان مدت گردش کالا در انبار؛ زمانی که غذا مورد حفاظت قرار میگیردDainelli et al.,2008 میشود. تا به امروز ابداعها در حوزهی بسته بندی اساساً محدود به تعداد اندکی از مواد مصرفی با طراحیهای جدید برای مقاصد بازاریابی میشود)مانند پلیمرهای جدید، مواد پیچیده و چند لایه(. با این حال بسته بندی غذا، چیزی بیش از یک نقش منفعل در حفاظت و بازاریابی یک محصول غذایی ایفا نکرده است. هدف از این مطالعه بررسی شیوه های نوین بسته بندی فعال و هوشمند و ارتباط آن با صنعت غذا می باشد

کلیدواژه ها:

بسته بندی هوشمند ، بسته بندی فعال