بررسی ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی، نفوذپذیری و حرارتی فیلم خوراکی ساخته شده از ثعلب

بیوپلیمرهای خوراکی با زیست سازگاری بالا که از منابع قابل تجدید کشاورزی حاصل میشوند، گزینهای مناسب برای جایگزینی پلاستیکهای سنتزیبشمار میروند. در این پژوهش خواص فیزیکی، مکانیکی و حرارتی فیلم خوراکی بر پایه ثعلب به همراه نرم کننده گلیسرول به عنوان یک فیلم زیستتخریب پذیر، مورد بررسی قرار گرفت. به دلیل اثر پلاستی سایزری گلیسرول، نفوذپذیری نسبت به بخار آب، حلالیت و انعطاف پذیری فیلم های تولیدی افزایش پیدا کرد. همچنین با کاهش غلظت گلیسرول، استحکام نمونه ها افزایش پیدا کرده و دمای انتقال شیشه ای افزایش پیدا نمود. در مجموع می توان نتیجه گرفت که فیلم خوراکی ثعلب می تواند به عنوان یک منبع جدید برای تولید فیلم های خوراکی استفاده گردد.

کلیدواژه ها:

ثعلب ، فیلم خوراکی ، ویژگیهای مکانیکی ، نفوذپذیری به بخار آب ، خواص حرارتی