محصولات غذایی تغییر یافته ژنتیکی: پیشرفت ها و چالش های در پیش رو

محصولات غذایی تغییر یافته به لحاظ ژنتیک (GMO) در سال های اخیر به میزان زیادی مورد توجه جوامع مختلف بوده است، علی رغم این موضوع هنوز آگاهی عمومی نسبت به این نوع محصولات پایین است. هدف ما در این مقاله، بررسی پیشرفت هایی است که در زمینه تولیدغذاهای تولید شده از محصولات تغییر یافته ژنتیکی انجام شده و همچنین ارزیابی تأثیر آنها بر سلامتی انسان و محیط است. مواد و روش ها: با جستجو در پایگاه های اطلاعاتی Pubmed و Sciencedirect مقالات مرتبط با موضوع مورد نظر بین سال های 2005 و 2013 موردتجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج و بحث: نتایج تحقیقات اخیر نشان می دهد در حال حاضر دستاوردهای علمی با ارزشی در زمینه تولید غذاهای تغییر یافته ژنتیکی در دنیا ایجاد شده است. اما به موازات این پیشرفتها یک سری نگرانی ها در مورد این نوع غذاها وجود دارد که برخی از آنها منطقی و برخی غیر منطقی است. از جمله این نگرانی ها می توان به موضوع آلرژی زایی، امکان ابتلا به سرطان، مقاومت به آنتی بیوتیکها و غیره اشاره کرد. با این وجود بسیاری از دانشمندان معتقد هستند برای ارزیابی خطر این نوع غذاها باید به صورت موردی بحث کرد و نمی توان به صورت کلی در مورد غذاهای تغییر یافته ژنتیکی و آثار آنها بر سلامتی انسان و محیط اظهار نظر کرد. نتیجه گیری کلی: به طور کلی باید گفت، درک علمی از عوامل تأثیر گذار بر محصولات غذایی GMO هنوز در ابتدای راه است و لازم است تا متخصصین علوم مختلف آثار جانبی این نوع غذاها را به صورت علمی تر بررسی نمایند.

کلیدواژه ها:

محصولات غذایی تغییر یافته ژنتیکی ، فناوری مهندسی ژنتیک ، سنجش خطر