مروری بر مطالعات انجام شده بر خواص کیفی و کمی مواد غذایی با استفاده از پردازش تصویر

سیستم های ماشین بینایی و پردازش تصویر روش های نوینی هستند که در بخش صنعت غذایی و کشاورزی کاربردهای مختلفی دارند. استفاده از تکنولوژی بینایی ماشین در گذشته و حال برای طبقه بندی و کنترل کیفی و کمی موادغذایی بسیارموفقیت آمیز بوده است. این پژوهش سعی بر این دارد که مطالعه های انجام شده در زمینه پردازش تصویر و طبقه یندی در مواد غذایی مرور کرده و در پایان جمع بندی شود. به این منظور پیشینه تحقیق به صورت موضوعی طبقه بندی شده و مورد بررسی قرار گرقته است. تا بهترین روش موجود در زمینه شناسایی ویژگی های ظاهری و کیفیت مواد غذایی پیشنهاد شود. نتیجه این بررسی نشان می دهد که نمی توان تنها به نظریات کارشناسان در چگونگی مواد غذایی اکتفا کرد و نیازمند روش های نوین برای سنجش و بهبود در کیفیت موادغذایی می باشیم.

کلیدواژه ها:

تصویر دیجیتالی ، بینایی ماشین ، مواد غذایی ، کیفیت