مطالعه خصوصیات تجزیه پذیری شکمبه ای پروتئین خام و ماده خشک کنجاله کلزای فرآوری نشده و فرآوری شده با اسید سیتریک

این پژوهش به منظور مطالعه خصوصیات تجزیه پذیری پروتئین خام و ماده خشک کنجاله های کلزای فرآوری شده با اسید سیتریک و فرآوری نشده، در شکمبه با استفاده از3 راس گوسفند نر بالغ که دارای کنولای شکمبه ای بودند در مزرعه دانشگاه بوعلی سینا انجام شد. در ابتدا کنجاله ها با الک 2 میلیمتری آسیاب شدند برای فرآوری از اسید سیتریک به مقدار 2 درصد ماده خشک کنجاله ها استفاده شد. 5 گرم مواد خوراکی مورد آزمایش آسیاب شده ، در داخل هر کیسه ریخته شد و کیسه های حاوی نمونه در زمان های مختلف در ساعات صفر، 2، 4، 8، 16، 24، 36 و48 ساعت به صورت دوتایی در داخل شکمبه قرار داده شدند. سپس ازت نمونه ها تعیین گردیدند. بخش کند تجریه(b) در شکمبه در تیمارها تفاوت معنی داری نشان داد اما بین بخش سریع تجزیه (a)، ثابت نرخ تجزیه(c) و تجزیه پذیری موثر پروتئین در سرعت 2 درصد در ساعت و ازت نامحلول در شوینده اسیدی تفاوتی مشاهده نشد(05/0p). میانگین پروتئین های قابل تجزیه وغیرقابل تجزیه درشکمبه و پروتئین غیرقابل تجزیه ولی قابل هضم در روده باریک در کنجاله فرآوری شده با اسید سیتریک در مقایسه با کنجاله فرآوری نشده بیشتر بود (05/0>p). بین بخش سریع تجزیه شونده(a)، بخش کند تجزیه شونده(b) و ثابت نرخ تجزیه(c) مربوط به ماده خشک تفاوت آماری معنی داری مشاهده نشد(05/0اسید سیتریک بدون تاثیر نامطلوب بر تجزیه پذیری ماده خشک در شکمبه باعث افزایش پروتئین عبوری آن شده است

کلیدواژه ها:

اسید سیتریک ، تجزیه پذیری پروتئین ، کنجاله کلزا و شکمبه