اثرات تغذیه ای نانوسلنیوم بر سیستم ایمنی و میزان فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز در جوجه های گوشتی

سلنیوم موجود در جیره غذایی طیور برای ایجاد حداکثر پاسخ ایمنی ذاتی و اکتسابی واجب و ضروری است و ازبیماریهای متعدد جلوگیری و نقش مهمی در رشد و سلامت حیوان ایفا می نماید. سلنیوم یکی از عناصر مورد نیاز بدنطیور است و در اشکال مختلف خود، توانایی بهبود و افزایش فعالیت سلنوآنزیم ها و پاکسازی رادیکال های آزاد از سلول هارا دارد. مهمترین و شناخته شدهترین کاربرد سلنیوم، خاصیت آنتی اکسیدانی آن است، زیرا موجب ساختسلنوسیستئین، مرکز فعال آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز، می شود. گلوتاتیون پراکسیداز به عنوان سلنوآنزیم اصلی بدن، بهواسطه دارا بودن سلنیوم و اثرات قوی آنتی اکسیدانی، بافت های بدن را از صدمات اکسیداتیوی حفظ می کند. بنابراین،سلنیوم به عنوان بخشی از آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز به خط اول دفاع آنتی اکسیدان تعلق دارد. اخیراً با پیشرفت هایموجود در علوم نانوتکنولوژی، فرم بدیعی از سلنیوم، نانوسلنیوم ها، با روشهای شیمیایی و زیستی تولید شده و در صنعتدام و طیور در کشورهای مختلف دنیا استفاده می شود. ثابت شده است که مواد در ابعاد نانومتری، خصوصیات جدید ومتفاوتی را نسبت به زمانی که به صورت توده هستند، از خود نشان میدهند. در واقع، بروز برخی ویژگی های سلنیوم بهاندازه و سایز آن بستگی دارد. سلنیوم در ابعاد بالاتر از سایز میکرومتر، به لحاظ زیستی ساکن و ناکارآمد است و درمقابل، سلنیوم در ابعاد نانومتری، اثرات سمی کمتر و قویتری نسبت به اشکال آلی و غیرآلی آن دارد.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، سیستم ایمنی ، جوجه های گوشتی ، گلوتاتیون پراکسیداز ، نانوسلنیوم