اندازه گیری فنل و فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی برخی از کلون های مرزه رشینگری (Satureja rechingeri)

در این مطالعه مرزه رشینگری که یکی از انواع مرزه بومی ایران می باشد از لحاظ میزان ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی فعالیت آنتی اکسیدانی مورد ارزیابی قرار گرفت. بدین منظور عصاره متانولی از مخلوط برگ و گل خشک این گیاه گرفته و آنالیز عصاره با استفاده از دستگاه پاورویو انجام شد. کلون های F42, K29, Z37, Z42, K22, K26 و Z44 به ترتیب با دارا بودن 46/5، 43، 41، 39/5، 37، 36/2 و 35/8 میکروگرم کالیک اسید در میلی گرم عصاره خشک، دارای بالاترین مقدار کل ترکیبات فنلی در بین تمامی کلون ها بودند. همچنین از نظر مقدار کل ترکیبات فلاونوئیدی تفاوت محسوسی در بین کلون ها مشاهده گردید. به طوری که ژنوتیپ F16 با مقدار 5/3 میکروگرم روتین در میلی گرم عصاره خشک و ژنوتیپ E30 با مقدار 243/25 میکروگرم روتین در میلی گرم عصاره خشک به ترتیب دارای کمترین و بیشترین مقدار فلاونوئید کل بودند. نتایج مربوط به فعالیت آنتی اکسیدانی نشان داد که بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی (کمترین میزان IC50) مربوط به کلون های K29, Z37, Z42, K22, K26 و F42 بود. بین میزان IC50 و میزان ترکیبات فنلی کل همبستگی منفی و معنی داری (P<0.01) وجود داشت. به عبارت دیگر همبستگی مثبتی بین فعالیت آنتی اکسیدانی و فنل کل مشهود بود. با توجه به بومی بودن گیاه مرزه رشینگری در ایران، دسترسی آسان و ارزان و نیز خاصیت آنتی اکسیدانی بالا، این مطالعه می تواند مقدمه ای جهت استفاده عملی از عصاره های این گیاه به عنوان آنتی اکسیدان در صنایع غذایی و دارویی باشد تا بدین طریق هم امکان استفاده از یک منبع سهل الوصول و مقرون به صرفه فراهم گردد و هم گامی در جهت اعتلای بهداشت و ا یمنی غذایی جامعه برداشته شود.

کلیدواژه ها:

مرزه رشینگری ، فنل کل ، فلاونوئید کل ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، کلون ، عصاره