بررسی کاربردی خصوصیات مهندسی پیاز زعفران

زعفران گیاهی علفی، پایا و از تیر ه زنبقیانIridaceae) وبده، نام علمی آ نCrocus sativus L.) می باشد، به دلیل داشتن رنگ، عطر و خواص ویژه دارویی ارزش زیادی دارد و در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوانی دارد ، بهطوری که زعفران به عنوان با ارزش ترین ادویه جهان مطرح است . زعفران از جمله گیاهانی است که ازدیاد آن از طریق پیاز صورت می گیرد . فقدان اطلاعات علمی در خصوص ویژگی های فیزیکی پیاز زعفران موجب کاهشکارایی تولید و افزایش ضایعات تولید شده است. لذا دسترسی به اطلاعات علمی در رابطه با ویژگی های فیزیکی پیاز زعفران جهت طراحی بهینه تجهیزات پس از برداشت، انبارداری، حمل و نقل، درجه بندی و بسته نبدی در راستای کاهش ضایعات و افزایش کیفیت تولید، ضروری به نظر می رسد

کلیدواژه ها:

زعفران ، پیاز زعفران ، خواص فیزیکی ، خواص مکانیکی