خواص آنتی اکسیدانی و درمانی زرشک

زرشک یکی ازمحصولات مهم اقتصادی بومی ایران بود که خاستگاه و تولید اصلی آن درخراسان جنوبی است و این محصول جایگاه ویژه ای دراقتصاد منطقه دارد زرشک ازمحدود گیاهانی است که ازریشه ساقه برگ گل و پوست آن استفاده های مختلف غذایی دارویی و صنعتی می شود انتی اکسیدانها جز اصلی موادگیاهی می باشند که درمهاررادیکالها فعال هستند و به تبدیل رادیکالها به گونه های با فعالیت کمتر کمک می کنند گونه های آنتی اکسیدانی مهار رادیکالهای ازاد درمنابع رژیمی مانند میوه ها سبزیجات چای و ... یافت میشوند

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، رادیکال آزاد ، زرشک